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Risotto aux carottes et scampis

Plat
1 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

1

Matériel

Préparation

  • Coupez les carottes en petits cubes.Emincez l'échalote.
  • Décortiquez les scampis en les passant quelques minutes dans l'eau bouillante et retirez l'intestin avant de les essuyer dans de l'essuie-tout.
  • Faites chauffez une cuillère à café d'huile dans une casserole et faites-y revenir l'échalote et les carottes jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide.
  • Intégré le riz pour risotto jusqu'à ce qu'il devienne translucide lui aussi. Arrosez avec le vin blanc et la moitié du bouillon de légume.
  • Laissez mijoter à feu doux durant 5 minutes. Versez-y l'autre moitié du bouillon et laissez mijoter 10 minutes avant de le laisser 5 minutes sur feu très doux!
  • Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle et faites-y revenir les scampis durant 2 à 3 minutes. Epicez-les de sel; poivre et paprika.
  • Intégrez le parmesan au risotto. Salez pas trop, poivrez et mélangez bien.

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Photos

Risotto aux carottes et scampis, photo 1
Risotto aux carottes et scampis, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc





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