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Le quizz des chefs - Coquillettes aux carottes façon risotto

Plat
4 parts
10 min
10 min
facile
478 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
350 g de coquillettes



1 litre de bouillon (soit 2 bouillons cube)

1 grand verre de vin blanc sec

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

70 g de parmesan râpé

paprika

sel

poivre

Préparation

  • Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher et râper les carottes.
  • Dans une cocotte faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif pendant 2 minutes. Ajouter les coquillettes crues et les faire revenir à feu moyen pendant 2/3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient brillantes.
  • Préparer le bouillon avec un litre d'eau bouillante et 2 bouillons cube.
  • Baisser le feu et verser le bouillon petit à petit sur les pâtes en attendant qu'il soit absorbé pour en remettre, et ce pendant la durée de cuisson indiquée sur le paquet de coquillettes. Ajouter les carottes râpées et le vin blanc et laisser absorber à feu doux pendant encore 2 minutes.
  • Hors du feu, ajouter le parmesan, saler, poivrer et mélanger délicatement.
  • Saupoudrer de paprika au moment de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 433g
Calories: 478Kcal
  • Glucides: 60.1g
  • Lipides: 11.6g
  • Gras sat.: 4.3g
  • Protéines: 24.1g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 4.2g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge





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