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Coquillettes aux cèpes façon risotto

Plat
6 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Porter à ébullition 2 litres d'eau et y faire fondre les cubes de bouillon de volaille. Maintenir au chaud.
  • Éplucher et émincer les échalotes. Les faire suer dans une cocotte avec l'huile.
  • Ajouter les cèpes et les faire cuire jusqu'à légère coloration. Ajouter le persil. Ajouter les coquillettes et mélanger pour les enrober de matière grasse.
  • Ajouter le vin et mélanger jusqu'à évaporation.
  • Verser une louche de bouillon de légume et mélanger jusqu'à évaporation.
  • Renouveler plusieurs fois cette opération jusqu'à complète cuisson des pâtes (environ 10 minutes). Incorporer ensuite la crème fraîche et le parmesan.
  • Servir immédiatement avec le jambon italien.

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Commentaires des membres:

jujuchantalou
jujuchantalou, 06/12/2019

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