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Risotto de coquillettes roquette saint felicien et noisettes grillées

Plat
2 parts
10 min
5 min
facile
386 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Ciseler l'oignon, préparer le bouillon de volaille, faire griller les noisettes et les concasser grossièrement.
  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon 1 minute.
  • Ajouter les coquillettes durant 1 minute puis verser le vin blanc, laisser réduire au 2/3 puis ajouter le bouillon de volaille louche par louche au fur et à mesure de l'absorption tout en mélangeant constamment.
  • A la fin de la cuisson, lorsqu'il ne reste plus qu'une louche de bouillon ajouter la roquette et mélanger pendant 30 secondes.
  • Ajouter le saint félicien coupé en dés, saler et poivrer puis laisser reposer à couvert 2 minutes.
  • Servir dans des assiettes creuses puis décorer avec un peu de roquette et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (410g)
Calories: 386Kcal
  • Glucides: 54.3g
  • Lipides: 7.5g
  • Gras sat.: 2.2g
  • Protéines: 18.1g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 3.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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