Risotto roquette et mascarpone

Ingrédients

• 125 g de riz à risotto
• 5 cL de vin blanc
• 15 à 20 cL de bouillon ou à défaut d'eau
• 1 échalote
• huile d'olive
• 2 Cuillères à soupe de mascarpone
• parmesan
• roquette