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Risotto roquette et mascarpone

Plat
2 parts
8 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
125 g de riz à risotto

5 cL de vin blanc

15 à 20 cL de bouillon ou à défaut d'eau



2 Cuillères à soupe de mascarpone


Préparation

  • Peler et hacher l'échalote, la faire revenir à feu doux dans un peu d'huile.
  • Verser le riz, mélanger et laisser revenir 1 minute.
  • Mouiller avec le vin blanc, laisser évaporer complètement.
  • Ajouter un peu de bouillon chaud, couvrir.
  • Laisser cuire à petit feu tout en rajoutant peu à peu le bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  • Ajouter un peu de roquette, mélanger et chauffer encore 1 minute.
  • Ajouter enfin le mascarpone, mélanger et laisser reposer 5 minutes.
  • Servir avec le reste de roquette et des copeaux de parmesan.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

21/11/2012

Bonnes recettes que je test en ce moment même, je reviendrai vous en dire des nouvelles !!!

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