Risotto au gorgonzola, roquette et copa PrécédentSuivant Platmoyen1 heure Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 * 0.020 L d'huile d'olive (ou du beurre) * 0.050 kg d'oignons * 0.240 kg de riz arborio (jusqu'à 0.300 kg pour gros mangeurs) * 0.020 L de vin blanc * 0.800 à 1 L de fond blanc de volaille * 0.150 kg de gorgonzola * 4 tranches fines de copa * 0.080 kg de roquette * un peu de crème liquide si le gorgonzola n'est pas assez crémeux * un peu de parmesan en poudre pour le service Remarque : on trouve sur le marché deux types de riz à risottos que sont, le riz arborio et le riz carnaroli Pour la décoration * 4 tuiles de parmesan * 4 quartiers de tomates confites
