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Coquillettes au poulet et aux carottes façon risotto

Plat
2 parts
8 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
5 carottes, épluchées et coupées en petits dés.

1 oignon, émincé

3 tasses de coquillettes

5 tasses de bouillon de légume, chaud

1 tasse de cheddar fort râpé

1½ tasse de poulet cuit coupé en dés

4 cuillères à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de crème 15% champêtre

Poivre du moulin

1 cuillère à thé d'herbes salées

Persil frais, haché

Préparation

  • Dans un grand chaudron, faire chauffer 3 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  • Cuire l'oignon en remuant jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
  • Ajouter les pâtes et les dés de carottes.
  • Faire revenir dans le beurre en brassant durant environ 5 minutes où jusqu'à ce que les pâtes commencent à dégager une bonne odeur de noisettes grillées.
  • Incorporer le bouillon, une tasse à la fois, en remuant jusqu'à ce que le bouillon soit presque absorbé.
  • Continuer jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que les carottes soient tendres, ou jusqu'à épuisement du bouillon.
  • Retirer la casserole du feu et ajouter le poulet, la dernière cuillère de beurre, la crème et le fromage.
  • Poivrer abondamment, ajouter les herbes salées et remuer à nouveau.
  • Incorporer une bonne poignée de persil frais haché.
  • Servir dans des assiettes chaudes et garnir d'un peu de fromage et de persil.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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