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Risotto aux gésiers de poulet

Plat
4 parts
12 min
80 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de gésiers de poulet

60 de riz à Risotto

5 cl de vin blanc

25 cl de bouillon de volaille


pour le risotto :


20 cl de bouillon de volaille

Préparation

  • Émincez les gésiers et faites-les revenir rapidement dans un peu de graisse de canard avec un peu de sel et poivre au moulin, mouillez avec le bouillon de volaille.
  • Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux.
  • Cuire le risotto suivant la méthode traditionnelle ( voir cuire le riz).
  • A la fin de la cuisson (20 minutes) ajoutez les gésiers.

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux rougeBordeaux, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge





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