Risotto de poulet au safran

Préparation

• Dans une grande casserole, chauffez 30 g de beurre.
• Ajoutez le poulet et l'oignon, et cuire 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Ajoutez le riz et cuire 3 minutes à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Mouillez avec le vin et cuire 1 minute sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation ait réduit.
• Incorporez le bouillon louche par louche sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Salez et poivrez.
• Retirez le risotto du feu, ajoutez le beurre restant et mélangez. Incorporez le safran, bien mélanger.
• Ajoutez en dernier le parmesan de sorte qu'il fonde, et servir immédiatement.