Ptitchef

Risotto au safran sans gluten

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile
393 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de riz Carnaroli

1,2 L de bouillon de légume

1 oignon moyen


10 gr de beurre

une belle pincée de safran

5 cl de vin blanc sec

40 g de parmesan râpé

Préparation

  • Faire chauffer le bouillon et le garder à feu frémissant.
    Hacher l'oignon finement.
  • Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile et 10 g de beurre.
    Ajouter l'oignon et laisser cuire doucement 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Incorporer le riz à feu vif, et le mélanger 2 minutes.
    Il va devenir translucide. Ne pas le faire colorer. Saler.
    Mouiller avec le vin, laisser s'évaporer complètement en remuant.
  • Verser une louche de bouillon dans un bol et faites-y infuser, une belle pincée de safran.
  • Poursuivre la cuisson du riz pendant environ 15 à 20 minutes à feu moyen en versant le bouillon au fur et à mesure de son absorption, louche par louche. Finissez par le bouillon au safran.
  • 5 minutes avant la fin ajoutez le parmesan, et bien remuer jusqu'à ce qu'il se fonde dans le riz.
  • Servez aussitôt, car le riz continue de cuire.
O On mange sans gluten !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (414g)
Calories: 393Kcal
  • Glucides: 59.7g
  • Lipides: 10.6g
  • Gras sat.: 4.1g
  • Protéines: 12.3g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf



Commentaires des membres:

mjarod, 21/04/2009

....

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gastonette, 21/04/2009

J'en salive rien qu'à lire la recette ,maintenant , il faut la réussir !

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