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Timbale de carottes et sa fondue de poireau au safran (sans gluten)

Succès garanti pour une recette sans gluten qui conviendra à nombre d'allergiques.
Plat
6 parts
15 min
45 min
facile
145 Kcal

Ingrédients

6

Pour la fondue de poireaux :

Coût estimé: 2.78 (0.46€/part)

Matériel

Préparation

  • Préchauffez le four à 170°C.
  • Dans un faitout, laissez fondre les poireaux émincés dans l'huile d'olive pendant 5 min. Ajoutez les carottes en rondelles et l'ail pilé, mélangez bien et laissez cuire environ 3 min en mélangeant régulièrement. Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 5 min à couvert.
  • Quand les carottes sont cuites, enlevez-les du faitout et réservez le bouillon. Mixez les carottes avec les 3/4 du bouillon et la sauge jusqu'à obtention d'un mélange onctueux (ne mettez pas trop de bouillon au départ et ajoutez-en petit à petit). Laissez refroidir 10 min
  • Ajoutez ensuite les oeufs battus et la crème (que vous pouvez remplacer par de la purée d'amandes) à la purée de carottes. Remplissez les moules à muffins de cette préparation et faîtes cuire environ 35 min au four .
  • Pour la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le poireau émincé pendant 5 min sans le laisser se colorer. Ajoutez l'ail, mélangez bien, puis ajoutez le vin (facultatif), le bouillon réservé et le safran. Laissez réduire 5 min puis ajoutez la crème fraîche.
  • Disposez dans chaque assiette, une timbale de carottes, entourez-la de sauce et servez sans attendre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (175g)
Calories: 145Kcal
  • Glucides: 4.4g
  • Lipides: 11.6g
  • Gras sat.: 5.7g
  • Protéines: 3.9g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Mâcon Village Bourgogne, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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