Queue de lotte au safran

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4 commentaires

  • QUEUE DE LOTTE AU SAFRAN
  • QUEUE DE LOTTE AU SAFRAN, Photo 2
  • QUEUE DE LOTTE AU SAFRAN, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
30 min
Difficulté:
moyen
Calories:
443 Kcal (1 part)
ProPoints:
12 (1 part)
SmartPoints:
20 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

100 gr de lotte par personne
1 échalotte
2 carottes
15 cl de vin blanc sec
safran
beurre
huile d'olive
sel
poivre
crème fraîche épaisse

Préparation

Etape 1

Eplucher et émincer l'échalotte. Eplucher et couper en julinne les carottes et réserver.

Etape 2

Faire suer les échalottes avec une noix de beurre et une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive.

Etape 3

Ajouter la queue de lotte et la faire dorer environ 5 min de chaque côté en salant et poivrant chacune des faces. Verser le vin blanc, le safran et la juilienne de carotte.

Etape 4

Faire mijoter pendant 20 min à couvert.

Etape 5

Terminer en ajoutant deux cuillères à soupe de crème fraîche.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc) Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

443Kcal22%

Calories

7.5g3%

Glucides

39.1g60%

Lipides

25.3g100%

Gras sat.

8.5g17%

Protéines

1.5g6%

Fibres

5g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 200g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Questions:








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Commentaires des membres:

29/12/2012

Essayée puis adoptée. Excellent à conseiller.

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19/05/2013

Rapide et très bon, superbe!!!!!

(0) (0) Abuse
ploqpier, 13/05/2013

Bon petit en cas

(0) (0) Abuse
09/06/2012

Excellent

(0) (0) Abuse

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