Queue de lotte aux épices

Ingrédients

• 1 queue de lotte de 750 g (ou plusieurs petites)
• 2 tomates
• 2 poivrons rouges
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• épices (1 cuillerée à café de cumin en poudre, 2 cuillerées à café de paprika, 1 cuillerée à café de coriandre moulue et 1 cuillerée à café de raz el hanout)
• 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
• sel et poivre

Préparation

• Lavez les tomate et les poivrons. Plongez les tomates 1 minutes dans de l'eau bouillante pour enlever la peau et coupez-les en petits morceaux. Enlevez les pépins des poivrons et coupez ces derniers en lamelles.
• Faites revenir les tomates et les poivrons dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes, ajoutez les épices, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
  
• Coupez la queue de lotte en tronçons.
• Faites revenir les morceaux de lottes dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes à feu vif.
  
• Ajoutez les légumes à la lotte, salez, poivrez et laissez cuire 25 minutes (plus ou moins, goutez les légumes).
• Au bout de 20 minutes, ajoutez les crevettes décortiquées.
  
• Quelques minutes avant de servir, rajoutez la crème fraîche et laissez mijoter un peu.

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