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Queue de lotte aux épices

Plat
3 parts
15 min
50 min
facile
Une envie de poisson? optez pour cette recette épicée et pleine de saveur.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 queue de lotte de 750 g (ou plusieurs petites)


2 poivrons rouges

3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

épices (1 cuillerée à café de cumin en poudre, 2 cuillerées à café de paprika, 1 cuillerée à café de coriandre moulue et 1 cuillerée à café de raz el hanout)

3 cuillerées à soupe de crème fraîche

sel et poivre

Préparation

  • Etape 1 - Queue de lotte aux épices
    Lavez les tomate et les poivrons. Plongez les tomates 1 minutes dans de l'eau bouillante pour enlever la peau et coupez-les en petits morceaux. Enlevez les pépins des poivrons et coupez ces derniers en lamelles.
  • Etape 2 - Queue de lotte aux épices
    Faites revenir les tomates et les poivrons dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes, ajoutez les épices, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
  • Etape 3 - Queue de lotte aux épices
    Coupez la queue de lotte en tronçons.
  • Etape 4 - Queue de lotte aux épices
    Faites revenir les morceaux de lottes dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes à feu vif.
  • Etape 5 - Queue de lotte aux épices
    Ajoutez les légumes à la lotte, salez, poivrez et laissez cuire 25 minutes (plus ou moins, goutez les légumes).
  • Etape 6 - Queue de lotte aux épices
    Au bout de 20 minutes, ajoutez les crevettes décortiquées.
  • Quelques minutes avant de servir, rajoutez la crème fraîche et laissez mijoter un peu.
L Le sachet d'épices

Photos

Queue de lotte aux épices, photo 1Queue de lotte aux épices, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

29/04/2012

Manque precision des crevettes dans preparation sinon bonne recette merci

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