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Joues de lotte marinees

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Ingrédients

- 300 g de joues de lotte
- 3 gousses d'ails hachées
- 6 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
- 3 cuillères à café de paprika et de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne poivre à queue d'indonésie
- sel
- poivre

Préparation

Etape 1

Ciselez les feuilles de coriandre.

Etape 2

Préparez la marinade, mélangez tous les ingrédients dans un plat allant au four.

Etape 3

Disposez-y les joues de lotte, protégez le tout à l'aide de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pour 2 heures.

Etape 4

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Etape 5

Enfournez 30 minutes.

Etape 6

Au-dessus de la timbale de riz c'est du sel aux pétales de roses et de coquelicot.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rouge (Bourgogne, Rouge) Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc) Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc)

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