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Lotte à l’armoricaine économique

Plat
4 parts
15 min
40 min
moyen
340 Kcal
De la lotte nappée d'une sauce délicatement parfumée à la tomate...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 gr de lotte (médaillons, queues…)

1 boîte de tomate pelée (petite boîte)


2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

20 cl de vin blanc sec

5 cl de cognac

Huile d'olive

sel

poivre

Piment de Cayenne

Persil haché

Préparation

  • Dans une cocotte, faire colorer avec de l'huile d'olive les morceaux de lotte (Vous pouvez les fariner) . Saler et poivrer.
  • Hors du feu, verser le cognac et faire flamber. Réserver la lotte dans un récipient.
  • Dans la même cocotte, faire revenir les échalotes émincées, les gousses d'ail et le persil hachés et incorporer les tomates pelées coupées en morceaux.
  • Délayer le concentré de tomate dans le vin blanc puis verser le tout dans la cocotte et laisser mijoter 10 minutes à feux doux.
  • Ajouter les morceaux de lottes et laisser mijoter à nouveau 10 minutes.
  • Ajouter un peu de piment de Cayenne. Servir chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (403g)
Calories: 340Kcal
  • Glucides: 8.8g
  • Lipides: 5.4g
  • Gras sat.: 1g
  • Protéines: 47.3g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 3.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

LOTTE À L’ARMORICAINE ÉCONOMIQUE, photo 1LOTTE À L’ARMORICAINE ÉCONOMIQUE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:






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