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Lotte armoricaine, la vraie !

Plat
4 parts
10 min
35 min
facile
C'est un plat formidable, facile à réaliser!!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 k de lotte

40 g de beurre

4 grosse tomates bien mûres



25 cle vin blanc sec

une belle lichette de cognac

un peu de farine

safran

curry

persil

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Prenez le lotte et coupez la en tronçons.
  • Prenez les morceaux et farinez les un peu ; puis faites les rissoler rapidement dans le mélange beurre et huile d'olive.
  • Quand les morceaux sont dorés, arrêtez la cuisson et réservez.
  • Pour la sauce, faire revenir doucement les échalotes émincées dans un peu d'huile d'olive.
    Ensuite ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux.
  • Mettez des arômes en ajoutant le persil haché et une pincée de curry et de safran ; faites mijoter quelques minutes.
    Rajoutez le vin blanc et laissez réduire pendant 5 minutes supplémentaires.
  • C'est le moment de mettre les morceaux de lotte et de relaisser mijoter pendant 10 minutes à mi couvert : La petite lichette de cognac pour flamber le tout et hop encore trois petites minutes de cuisson avant de servir.
  • Mixer la sauce avant de servir.
A Assiettes et Gourmandises

Photos

Lotte Armoricaine, la vraie !, photo 1Lotte Armoricaine, la vraie !, photo 2Lotte Armoricaine, la vraie !, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

andrea09, 05/04/2017

Très bonne recette! je l'ai faite ce soir et tout le monde a adoré.

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