Ptitchef

Lotte à l'armoricaine

Plat
4 parts
5 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire enlever la peau et faire couper la lotte en morceaux.

    Dans une sauteuse,faire dorer les morceaux de poisson dans l'huile.Jeter le jus de cuisson.

    Ajouter les oignons et les échalotes émincés.Arroser de cognac et flamber.

    Ajouter le concentré de tomate,le vin et le sucre.Saler et poivrer.

    Laisser mijoter à feu très doux 30 minutes.Servir chaud.


Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

gazelle19, 13/08/2014

Trop long la cuisson !

(0) (0) Signaler
POUNET66
POUNET66, 17/11/2013

Genial

(0) (0) Signaler
19/12/2011

Si vous faites cuire la lotte 30 mn elle n'aura aucun goût, sera molle. La lotte doit cuire très peu. Donc après avoir doré les morceaux, les nelever, faire la sauce puis remettre les morceaux en fin de cuisson

(1) (0) Signaler
19/12/2011

Manque d'assaisonnement

(0) (0) Signaler
lecircee, 18/12/2011

Trés trés bon

(0) (0) Signaler

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