Médaillons de lotte laqués aux chanterelles jaunes

Name: Médaillons de lotte laqués aux chanterelles jaunes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 queue de lotte; 2 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de ketchup; 1 cuillère à soupe de sauce soja; sel; poivre du moulin

Plat

4 parts

10 min

facile

Médaillons de lotte laqués aux chanterelles jaunes

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Ingrédients

1 queue de lotte
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de sauce soja
sel
poivre du moulin

Préparation

Couper la queue de lotte en 2 dans la longueur.
Couper chaque moitié en médaillons de 3 à 4 cm d' épaisseur.
Faire chauffer de l' huile d'olives dans une poêle.
Faire revenir les médaillons sous toutes leurs faces.
Baisser le feu et répartir les cuillères de miel sur les médaillons. Laisser caraméliser légèrement.
Déglacer avec la sauce soja. Ajouter le ketchup
Remuer et retourner les morceaux de lotte dans cette sauce. Verser de l' huile d'olives dans une poêle. Les poêler à feu vif en les retournant sans cesse durant 3 à 5 minutes.