Ptitchef

Korma de lotte

Plat
6 parts
20 min
36 min
moyen
Petits Plats entre amis...c'est plein de saveur, la sauce est onctueuse...un petit régal...

Ingrédients

6

Préparation

  • Infuser 10 minutes hors du feu le safran dans l'eau bouillante.
  • Mixer: gingembre, cajou, cardamome, girofle, coriandre, cumin, cannelle, yaourt pour obtenir une pâte lisse.
  • Dorer le poisson dans 1 mélange huile beurre.
  • Dans 1 autre sauteuse, blondir oignon et ail 3 minutes avec très peu de beurre, ajouter le mélange épicé au yaourt, puis 3 minutes après, l'eau safranée.
  • Bien mélanger. Ajouter le poisson et finir de le cuire jusqu'à ce qu'il soit fondant...20 minutes environ.
  • Verser la crème et les amandes, amener à frémissements. Parsemer de coriandre et servir avec du riz.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhone, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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