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Lotte à l'armoricaine ou à l'américaine...

Plat
4 parts
20 min
15 min
facile
Une recette qu'on prépare généralement au moment des fêtes de fin d'année...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de filets de lotte

10 cl de vin blanc

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à soupe d'huile d'olive


1/2 boîte de bisque de homard


Sel et poivre

Piment doux

Préparation

  • Découpez les filets de lotte en morceaux. Hachez finement l'échalote.
  • Dans la cocotte, mettre l'huile et faire revenir les morceaux de lotte. Ajoutez l'échalote et laissez suer.
  • Flambez avec un petit verre de Cognac et versez ensuite le vin blanc.
  • Ajoutez le concentré de tomate et la bisque de homard puis assaisonner. Laissez mijoter 15 minutes.
  • Servir bien chaud accompagné de riz, pomme de terre vapeur...

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

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