Lotte à l'armoricaine ou à l'américaine...

Par nadegea

Une recette qu'on prépare généralement au moment des fêtes de fin d'année...

Ingrédients

- 600 g de filets de lotte
- 10 cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 1/2 boîte de bisque de homard
- Cognac
- Sel et poivre
- Piment doux

Préparation

Etape 1

Découpez les filets de lotte en morceaux. Hachez finement l'échalote.

Etape 2

Dans la cocotte, mettre l'huile et faire revenir les morceaux de lotte. Ajoutez l'échalote et laissez suer.

Etape 3

Flambez avec un petit verre de Cognac et versez ensuite le vin blanc.

Etape 4

Ajoutez le concentré de tomate et la bisque de homard puis assaisonner. Laissez mijoter 15 minutes.

Etape 5

Servir bien chaud accompagné de riz, pomme de terre vapeur...

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc) Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par nadegea





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