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Recette de lotte
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Recette de carottes
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Petite variante de la lotte à l'armoricaine mais toujours bretonne !
Petite variante de la lotte à l'armoricaine mais toujours bretonne !
Evidemment ceci est une gourmandise bretonne, c'est un délice, encore !
Préparation
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Émincez 4 oignons et faites les blondir dans un mélange huile d'olive et beurre.
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Faites rassir la lotte.
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Etape gourmande :
Faites les flamber au cognac.
Dans une autre poêle faites revenir les deux derniers oignons avec les tomates, les dés de carottes et le bouquet garni.
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Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes environ.
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Ensuite ajoutez le poisson revenu avec les oignons au reste des légumes mijotés et les herbes fraîches avec un verre de vin blanc.
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Laissez mijoter encore 15 minutes, le temps de préparer un bon riz ou des pommes de terre à l'eau.
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Présentez sur les assiettes maillots de bain et l'affaire est jouée.
A Assiettes et Gourmandises
Accord vin : Que boire avec ?
Picpoul de Pinet
Languedoc-Roussillon, Blanc
Jurançon sec
Sud-Ouest, Blanc
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