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Petite variante de la lotte à l'armoricaine mais toujours bretonne !

Plat
1 parts
15 min
15 min
facile
Evidemment ceci est une gourmandise bretonne, c'est un délice, encore !

Ingrédients

Nombre de parts: 1
200 g de lotte



bouquet garni


un peu de cognac

vin blanc

huile d'olive

beurre

persil frais

Préparation

  • Émincez 4 oignons et faites les blondir dans un mélange huile d'olive et beurre.
  • Faites rassir la lotte.
  • Etape gourmande :
    Faites les flamber au cognac.
    Dans une autre poêle faites revenir les deux derniers oignons avec les tomates, les dés de carottes et le bouquet garni.
  • Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes environ.
  • Ensuite ajoutez le poisson revenu avec les oignons au reste des légumes mijotés et les herbes fraîches avec un verre de vin blanc.
  • Laissez mijoter encore 15 minutes, le temps de préparer un bon riz ou des pommes de terre à l'eau.
  • Présentez sur les assiettes maillots de bain et l'affaire est jouée.
A Assiettes et Gourmandises

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc





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