Petite variante de la lotte à l'armoricaine mais toujours bretonne !

Name: Petite variante de la lotte à l'armoricaine mais toujours bretonne !
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: fr
Ingredients: 200 g de lotte; 6 oignons; 2 carottes; bouquet garni; 3 tomates; un peu de cognac; vin blanc; huile d'olive; beurre; persil frais

Plat

1 parts

15 min

facile

Petite variante de la lotte à l'armoricaine mais toujours bretonne !

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Evidemment ceci est une gourmandise bretonne, c'est un délice, encore !

Ingrédients

Nombre de parts: 1

200 g de lotte

6 oignons

2 carottes

bouquet garni

3 tomates

un peu de cognac

vin blanc

huile d'olive

beurre

persil frais

Préparation

Émincez 4 oignons et faites les blondir dans un mélange huile d'olive et beurre.
Faites rassir la lotte.
Etape gourmande :
Faites les flamber au cognac.
Dans une autre poêle faites revenir les deux derniers oignons avec les tomates, les dés de carottes et le bouquet garni.
Laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes environ.
Ensuite ajoutez le poisson revenu avec les oignons au reste des légumes mijotés et les herbes fraîches avec un verre de vin blanc.
Laissez mijoter encore 15 minutes, le temps de préparer un bon riz ou des pommes de terre à l'eau.
Présentez sur les assiettes maillots de bain et l'affaire est jouée.

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A Assiettes et Gourmandises