Lotte mauresque

Name: Lotte mauresque
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 750 g de lotte net; 1 oignon; 3 échalotes; 1 gousse d'ail; 4 cL de cognac; 20 cL de crème liquide; 2 cuillères à café de curry; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; persil haché; sel et poivre; beurre

Plat

facile

30 min

431 Kcal

Voici une recette simple et pourtant raffinée.La sauce au curry est très onctueuse et vient agréablement parfumer et relever la lotte!Bon appétit!

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Couper la lotte en médaillons ou en tronçons , passer sous l'eau et éponger les morceaux.
Peler et émincer l'oignon et les échalotes, les faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre.
Lorsqu'ils sont fondants, ajouter la lotte et faire raidir quelques instants à feu vif.
Tiédir le cognac, arroser la lotte et flamber hors du feu.
Ajouter le concentré de tomates délayé dans un peu d'eau, la gousse
d'ail écrasée, sel, poivre et curry.
Laisser cuire doucement 10 minutes.
Retirer les morceaux de lotte, ajouter la crème dans la cocotte et laisser réduire jusqu'à bonne consistance.
Filtrer la sauce, y remettre la lotte pour la réchauffer.
Parsemer de persil haché et servir avec du riz.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 431Kcal

Glucides: 6.6g
Lipides: 21.8g
Gras sat.: 14.7g
Protéines: 44.9g
Fibres: 1.9g
Sucre: 3.7g
ProPoints: 10
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (291g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

P Préparé maison !

Questions

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Commentaires

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any 79

18/06/2023

Très bonne recette, à refaire.

J'ai cuisiné cette recette

itai

04/12/2021

Très bonne recette mixer la sauce c'est délicieux

J'ai cuisiné cette recette

Lucienne

29/02/2020

Pour relevé le gout j'ajoute un peu de piment de Cayenne. je mixe la sauce pour que se soit plus onctueux et je nappe ma lotte de celle ci un délice

J'ai cuisiné cette recette

anonymous

05/12/2013

Avec du pain baguette, c'est également très bon et on peut récolter toute la sauce!

lalinoute

24/03/2013

Je l'ai fait aujourd'hui,très bon!!!!
par contre ,je n'ai pas filtré la sauce ,je l'ai mixée,ce que la rend un peu plus épaisse et onctueuse
A refaire!!

Ingrédients