Cari de lotte

Ingrédients

• 4 petites queues de lotte
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1/2 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1/2 cuillerée à café de gros sel
• 1 pointe de couteau de poivre
• 1 cuillerée à café de curcuma
• 6 tomates mûres
• 1 cuillerée à café d'herbes de provence

Préparation

• Épluchez et pilez les gousses d'ail.
  Épluchez et hachez finement le demi-oignon.
  Hachez finement les tomates.
• Dans une poêle anti-adhésive, chauffez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et faites dorer les queues de lotte.
  Mettez-les de côté.
• Ajoutez 1 cuillerée à soupe d'huile et faites fondre le demi oignon émincé pendant 2 minutes.
  Ajoutez l'ail pilé et le curcuma. Mélangez.
  Incorporez les tomates finement hachées.
• Laissez fondre environ 15 minutes à feu moyen.
• Ajoutez les queues de lotte et faites mijoter 5 minutes.
• En fin de cuisson, ajoutez les herbes de Provence et saupoudrez de persil.

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