Ptitchef

Salmorejo, soupe froide espagnole

Entrée
7 parts
15 min
facile
230 Kcal
Vous aimez le gaspacho espagnol ? Vous allez adorer le Salmorejo ! Tout droit venu de Cordoue (sud de l'Espagne), cette soupe froide à la tomate bien épaisse et mousseuse fera frétiller vos papilles à l'heure de l'apéritif / entrée. Une recette extra facile, sans cuisson et qui ne vous demandera que très peu d'ingrédients.
Traditionnellement elle est servie avec des morceaux de jambon et d'oeufs disposés sur le dessus, mais à vous de vous l'approprier suivant vos aliments préférés :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 7
1 kg de tomates

1 gousse d'ail

sel

150 gr de mie de pain

100 ml d'huile d'olive


Pour décorer :

2 œufs durs

jambon cru

Matériel

Blender

Préparation

  • Etape 1 - Salmorejo, soupe froide espagnole
    Dans un blender, ajoutez les tomates fraîches pelées et coupées en morceaux et la gousse d’ail. Mixez le tout. Lorsqu’il ne reste plus de morceaux, ajoutez le sel puis mixez à nouveau.
  • Etape 2 - Salmorejo, soupe froide espagnole
    Ajoutez ensuite la mie de pain dans la préparation. Laissez le tremper 2 minutes pour qu’il ramollisse.
  • Etape 3 - Salmorejo, soupe froide espagnole
    Mixez encore jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vérifiez la texture en plongeant une cuillère dans le blender.
  • Etape 4 - Salmorejo, soupe froide espagnole
    Ajoutez l’huile d’olive petit à petit tout en mixant la préparation.
  • Etape 5 - Salmorejo, soupe froide espagnole
    Vous pouvez ensuite le déguster à l’espagnole en ajoutant dans votre bol des morceaux de jambon cru et de l’œuf dur. Ajoutez de l’huile d’olive pour la touche finale.
  • Etape 6 - Salmorejo, soupe froide espagnole
    Et voilà, votre Salmorejo est prêt !

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Photos

Salmorejo, soupe froide espagnole, photo 1Salmorejo, soupe froide espagnole, photo 2Salmorejo, soupe froide espagnole, photo 3Salmorejo, soupe froide espagnole, photo 4
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef_officielPtitchef_officiel

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 199g
Calories: 230Kcal
  • Glucides: 11.9g
  • Lipides: 16.5g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 6g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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