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Soupe froide a la cretoise

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
Voici donc une recette ultra-simplissime qui ravira vos papilles. Allez, c'est à vous de jouer !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 yaourts à la Grecque

1/2 concombre épépiné et râpé

2 cuillère à soupe de jus de citron

quelques feuilles de menthe fraîche

1 cuillère à soupe d'huile d'olives

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Pelez le 1/2 concombre, épépinez-le et râpez-le. Lavez, séchez et effeuillez les feuilles de menthe. Réservez 1 cuillère à soupe de concombre râpé et 4 feuilles de menthe pour la décoration.
  • Mettez le reste dans un robot avec le jus de ciron. Mixez en ajoutant le yaourt au fur et à mesure. Versez cette soupe dans un petit saladier, salez et poivrez. Ajoutez l'huile d'olives et placez la soupe au frigo pendant au moins 1 heure.
  • Répartissez la soupe dans de jolis bols, ajoutez le concombre râpé et décorez de 2 feuilles de menthe. Servez bien frais.
L La Popotte de Carotte





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