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Soupe froide à la patate douce et au chorizo, c'est de saison

Un petit délice vite prêt. Un parfum qui vous fait retomber en enfance. Simple et rafraîchissante, cette soupe est une vraie merveille.
Entrée
4 parts
10 min
25 min
facile
275 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 3.08 (0.77€/part)

Matériel

Préparation

  • Éplucher la patate et la couper en cubes.
  • Faire fondre l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter la patate douce et l'ail. Couvrir avec le bouillon et cuire pendant une vingtaine de minutes.
  • Enlever la gousse d'ail avant de mixer pour obtenir un velouté très lisse, saler et poivrer. Laisser refroidir et réserver au froid.
  • Couper le chorizo en tranches ou en petits morceaux, le mettre à chauffer dans la crème. A ébullition, laisser refroidir avant de filtrer.
  • Fouetter la ricotta pour l'aérer, lui incorporer doucement la crème de chorizo. Rectifier l'assaisonnement et réserver au froid aussi.
  • Servir le velouté dans des assiettes creuses ou dans des verrines avec la quenelle de ricotta. Surmonter le tout d'une tranche de chorizo desséchée dans une poêle à feu doux.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (341g)
Calories: 275Kcal
  • Glucides: 13.9g
  • Lipides: 18.4g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 11.8g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Soupe froide à la patate douce et au chorizo, c'est de saison, photo 1
Soupe froide à la patate douce et au chorizo, c'est de saison, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blanc Vallée du Rhône, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

Questions:






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