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Soupe catalane au chorizo

Entrée
5 parts
15 min
30 min
facile
1494 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
400 g de carottes


2 poivrons rouges

1 gousse d’ail

5 cm de chorizo

1 litre de bouillon de volaille

150 ml de crème fleurette

2 brins de romarin

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel et poivre

Préparation

  • Couper et épépiner les poivrons puis les émincer en lanières. Peler et hacher finement l’ail. Peler les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux.
  • Faire revenir les carottes, les pommes de terre, les 3/4 de l’ail haché et un poivron et demi émincé pendant 5 minutes dans une cocotte avec l’huile d’olive en remuant souvent.
  • Ajouter le bouillon et un brin de romarin. Saler, poivrer, porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes.
  • Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles fines. Les faire dorer à la poêle sans matière grasse puis les réserver.
  • Fouetter la crème bien froide en chantilly ferme. La saler, la poivrer et y ajouter le reste de l’ail. Mixer très finement la soupe en prenant soir de retirer avant le brin de romarin.
  • Répartir dans chaque assiette les rondelles de chorizo réservées.
  • Compléter avec la soupe et disposer dessus une quenelle de chantilly à l’ail, quelques très fines lanières de poivron cru et éventuellement quelques brins de romarin pour la décoration.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 730g
Calories: 1494Kcal
  • Glucides: 38.5g
  • Lipides: 121.8g
  • Gras sat.: 44.4g
  • Protéines: 58.3g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 12.2g
  • ProPoints: 41
  • SmartPoints: 53

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Soupe catalane au chorizo, photo 1Soupe catalane au chorizo, photo 2Soupe catalane au chorizo, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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