Soupe au chou et chorizo

Préparation

• Eplucher et émincer la gousse d'ail et l'oignon. Les faire revenir dans une grande casserole. Ajouter le sucre et cuire jusqu’à léger brunissement.
• Verser l’eau. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes.
• Mixer l’ensemble ou écraser les pommes de terre dans le bouillon à l’aide d’une fourchette.
• Couper le chou en très fine julienne. Ajouter la julienne au bouillon. Ajuster l'assaisonnement avec sel (beaucoup) et poivre (beaucoup aussi).
• Laisser encore mijoter.
• Pendant ce temps, couper le chorizo et l’ajouter au bouillon.