Porter de l'eau salée à ébullition dans un faitout, y plonger le chou pendant 4 à 5 minutes. L'égoutter puis le rafraîchir sous l'eau froide. Le couper en lanières.
Chauffer l'huile dans une cocotte minute et y faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées.
Mouiller avec 1 L de bouillon de pot au feu, ajouter les pommes de terre, le thym et le laurier, puis porter à ébullition.
Plonger les diots, et continuer la cuisson 15 minutes après mise en pression. Retirer le laurier et le thym, égoutter les diots et les couper en tranches. Mixer les pommes de terre.
Ajouter les lanières de chou ainsi que les tranches de diots.
Prolonger la cuisson pendant 10 minutes à feu doux. Poivrer.
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