Soupe herbale taïwanaise

Ingrédients

• 10 g de Bei Qi
• 5 g de Chuan Xiong
• 20 g de Dang Shen
• 15 g de dattes rouges
• 40 g de Yu Zhu
• 1 cuillère à café de poivre de Sichouan
• 2 étoiles de badiane
• 12 bols d'eau
• 2 tranches de gingembre séchés
• 2 tranches de vieux gingembre
• 5 g d'écorce de cassia
• 2/3 cuillères à café de poudre de gingembre
• 1,5 cuillère à soupe de baies de goji (Qi Zi)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 petites cuillères à café de sel
• 100 g de tofu ferme en cube
• 1 cuillère à soupe d'algues
• 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2,5 cuillères à soupe de fécule
• 300 g de pâtes de riz
• 1 petit céleri-branche haché
• 12 champignons de Paris
• 1 grande feuille de soja