Ptitchef

Soupe herbale taïwanaise

Plat
4 parts
35 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
10 g de Bei Qi

5 g de Chuan Xiong

20 g de Dang Shen

15 g de dattes rouges

40 g de Yu Zhu

1 cuillère à café de poivre de Sichouan

2 étoiles de badiane

12 bols d'eau

2 tranches de gingembre séchés

2 tranches de vieux gingembre

5 g d'écorce de cassia

2/3 cuillères à café de poudre de gingembre

1,5 cuillère à soupe de baies de goji (Qi Zi)

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 petites cuillères à café de sel

100 g de tofu ferme en cube

1 cuillère à soupe d'algues

1 cuillère à soupe de sirop d'agave

2 cuillères à soupe de sauce soja

2,5 cuillères à soupe de fécule

300 g de pâtes de riz

1 petit céleri-branche haché

12 champignons de Paris

1 grande feuille de soja

Préparation

  • Mettre les ingrédients dans une grande marmite.
    Faire mijoter 1 heure. La soupe doit réduire de moitié. Réserver.
  • Ajouter 1,5 cuillère à soupe de baies de goji (Qi Zi), 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 petites cuillères à café de sel.
  • Mettre 100 g de tofu ferme en cube, 1 cuillère à soupe d'algues dites du pêcheur et 1 cuillère à soupe de sirop d'agave et 2 cuillères à soupe supplémentaires de sauce soja.
    Faire bouillir 5 minutes, puis ajouter 2,5 cuillères à soupe de fécule.
  • Cuire environ 300 g de pâtes de riz dans une casserole d'eau bouillante.
    Cuire les pâtes directement dans la soupe, pendant 7 minutes, avec 1 petit céleri-branche haché tranché et 12 champignons de Paris coupés en deux.
  • Dans une poêle, faire griller à sec 1 grande feuille de soja coupée en gros morceaux.
    Ajouter à la soupe juste avant de servir.





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