Savoureuse, fruitée et ultra-facile" : cette tarte aux abricots noté 4,8/5 fait fondre tous les gourmands
Découvrez comment sublimer vos abricots avec cette tarte ultra-simple, crousti-fondante, et totalement irrésistible. Une recette idéale pour un dessert de saison, à partager les pieds dans l’herbe ou à l’ombre d’un parasol.
Les abricots, c’est un peu le fruit du cœur. Leur acidité douce, leur chair juteuse, leur couleur soleil… Rien qu’en les préparant, j’ai l’impression de revoir les paniers débordants sur les marchés du Sud, ou les vergers chauds d’après-midi. Ce fruit-là, il vous dit « vacances » dès la première bouchée.
Et côté cuisine, il ne demande qu’à briller. Dans une tarte, il révèle toute sa personnalité, surtout quand il s’accompagne d’un appareil fondant à la crème et d’un voile croquant d’amandes effilées. Voilà le secret d’un dessert qui ne fait jamais long feu à table.
Les ingrédients nécessaires pour 8 personnes
- 1 pâte sablée(ou feuilletée)
- 10 abricots frais bien mûrs
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 150 ml de crème liquide
- 25 g de poudre d’amande
- 25 g de beurre fondu
- 1 c. à soupe de farine
- Amandes effilées
Étapes détaillées pour réussir cette tarte maison
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amande, la crème liquide et le beurre fondu. Vous obtenez une crème douce et parfumée, parfaite pour accueillir les fruits.
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte de 28 cm, piquez-la légèrement à la fourchette, puis versez-y votre appareil. Coupez les abricots en deux, ôtez les noyaux, et disposez-les sur la crème, face coupée vers le haut cette fois si vous voulez plus de caramélisation. Parsemez généreusement d’amandes effilées.
Enfournez pour 45 minute. Surveillez: la crème doit être prise, la pâte dorée, et les fruits joliment compotés. Laissez tiédir avant de déguster, ou même réservez au frais si vous préférez les tartes froides.
Une alliance qui marche à tous les coups
Abricots et amandes: un tandem classique mais toujours gagnant. L’acidité du fruit contrebalance la douceur de la crème, et les amandes apportent ce petit plus croquant qu’on aime tant. Ce dessert n’a rien de compliqué, mais il a tout d’un grand.
Et vous, vous y mettez quoi en plus? Un trait de miel? Une touche de romarin? Des éclats de pistaches grillées? Partagez vos variantes, vos secrets, vos souvenirs.
Bon à savoir: Coût estimé à 6,28 € pour 8 parts (0,79 € la part).
Vincent SabourdyJe fais les meilleurs pancakes de la rue.
J'aime les recettes accessibles, les astuces pratiques et l'actu culinaire.
Mon objectif: proposer le meilleur site web de cuisine possible pour rendre la cuisine un moment de plaisir et de partage.
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