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Bouillon de poule aux deux choux et coquillettes

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 carcasse de poulet

1/2 chou vert

2 choux raves


200 g de coquillettes

1 cuillère à café d'harrissa en poudre

1 étoile de badiane

1 cuillère à café de concentré de tomates

sel, poivre

Préparation

  • Laver et débiter le chou vert en lamelles, et les choux raves et les pommes de terre en gros cubes.
  • Dans une cocotte mettre la carcasse de poulet, les légumes, l'étoile de badiane, couvrir d'eau et saler.
  • Mettre à cuire jusqu'à complète cuisson des pommes de terre (15/20 minutes).
  • Enlever la carcasse et la réserver pour une autre recette (la chair).
  • Ajouter les coquillettes et remettre à cuire 5 minutes à petits bouillons.
  • Assaisonner avec l'harissa, le concentré de tomate, le poivre ajuster le sel.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:






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