Potage à l' oseille

Name: Potage à l' oseille
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 40 feuilles d'oseille; 1/2 l de lait; 1,5 l d'eau; 3 cubes de bouillon dégraissé; 2 oeufs; 100 g de vermicelle; sel et poivre

Une assurance que la famille va se régaler.

Plat

4 parts

10 min

17 min

facile

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Ingrédients

40 feuilles d'oseille
1/2 l de lait
1,5 l d'eau
3 cubes de bouillon dégraissé
2 oeufs
100 g de vermicelle
sel et poivre

Préparation

Ôter les queues de l'oseille et les faire fondre doucement dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter l'eau, la moitié du lait et les cubes.
Amener à ébullition et verser les pâtes.
Quand les pâtes sont presque cuites, séparer les blancs d'oeufs et les introduire directement dans le liquide bouillant en tournant légèrement.
Réserver les jaunes et les battre avec le reste de lait.
Au moment de servir, ajouter le mélange jaune d'oeufs lait en ayant pris soin de retirer la casserole du feu.

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