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Soupe aux gourganes

Name: Soupe aux gourganes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive; ¼ tasse (60 ml) d'oignon haché; ¼ tasse (60 ml) de poireau haché; ¼ tasse (60 ml) de céleri haché; ½ tasse de carottes hachées; 4-5 tasses de bouillon de poulet; 1 ¼ -1 ½ tasse (330-375 ml) de gourganes fraîches; ¼ lb (125 g) de roulé de porc saumuré en petits cubes; Poivre; Ciboulette fraîche au goût; ½ -1 cuillère à thé (5 ml) d'herbes salées (si vous n'avez pas, du sel fera l'affaire)

Plat

4 parts

15 min

45 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive

¼ tasse (60 ml) d'oignon haché

¼ tasse (60 ml) de poireau haché

¼ tasse (60 ml) de céleri haché

½ tasse de carottes hachées

4-5 tasses de bouillon de poulet

1 ¼ -1 ½ tasse (330-375 ml) de gourganes fraîches

¼ lb (125 g) de roulé de porc saumuré en petits cubes

Poivre

Ciboulette fraîche au goût

½ -1 cuillère à thé (5 ml) d'herbes salées (si vous n'avez pas, du sel fera l'affaire)

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'oignon, le céleri, les carottes et les cubes de roulé de porc pendant quelques minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter les gourganes.
Baisser le feu, poivrer et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient cuits, soit environ 40-45 minutes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu d'herbes salées.
Ajouter la ciboulette fraîche et mélanger.
Servir aussitôt.

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MMaripel