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Soupe aux gourganes

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à table (15 ml) d'huile d'olive

¼ tasse (60 ml) d'oignon haché

¼ tasse (60 ml) de poireau haché

¼ tasse (60 ml) de céleri haché

½ tasse de carottes hachées

4-5 tasses de bouillon de poulet

1 ¼ -1 ½ tasse (330-375 ml) de gourganes fraîches

¼ lb (125 g) de roulé de porc saumuré en petits cubes

Poivre

Ciboulette fraîche au goût

½ -1 cuillère à thé (5 ml) d'herbes salées (si vous n'avez pas, du sel fera l'affaire)

Préparation

  • Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'oignon, le céleri, les carottes et les cubes de roulé de porc pendant quelques minutes.
  • Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter les gourganes.
  • Baisser le feu, poivrer et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient cuits, soit environ 40-45 minutes.
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu d'herbes salées.
  • Ajouter la ciboulette fraîche et mélanger.
  • Servir aussitôt.

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