Ptitchef

Soupe aux palourdes et légumes.

Entrée
4 parts
15 min
70 min
facile
292 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g Palourdes

1 Branche de céleri

1/2 Oignon




15 cl Vin blanc

1 branche Romarin

4 tranches Pain de campagne

QS Sel, poivre

Préparation

  • Mettre les palourdes dans de l'eau froide salée et les laisser rejeter leur sable pendant au moins 2 heures.
  • Couper la branche de céleri en morceaux, la carottes en rondelles, les pommes de terre en petit dès.
  • Peler et épépiner les tomates. Ciseler l'oignon.
  • Faire ouvrir les palourdes à feu vif avec le vin blanc. Ne garder que les palourdes ouvertes.
  • Filtrer le liquide et réserver.
  • Dans un fait tout, mettre l'huile d'olive. Dès que cette dernière est à température, ajouter le céleri, l'oignon et la carotte. Laisser mijoter une dizaine de minutes.
  • Ajouter les tomates et les pommes de terre. Verser le liquide de cuisson de palourde et recouvrir d'eau.
  • Plonger dans le liquide la branche de romarin et laisser mijoter pendant une heure. En fin de cuisson, ajouter les palourdes.
  • Dans des bols, disposer les tranches de pain et verser par dessus la soupe.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (369g)
Calories: 292Kcal
  • Glucides: 44.5g
  • Lipides: 2.3g
  • Gras sat.: 0.6g
  • Protéines: 15.3g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:






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