Ptitchef

Soupe de poissons/fruits de mer

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 dizaine d'encornets

1 dizaine de moules

1 dizaine de crevettes rose

1 petit bouquet de persil plat

1 bel oignon

1 belle gousse d'ail

1 càc de curcuma

2 grosses poignées de vermicelle

1 brique de purée de tomate

Sel/poivre

Huile d'olive

Préparation

  • Couper les encornets en petits morceaux. Préparer les moules et décortiquer les crevettes et les couper en morceaux.
    Dans une marmitte, faire chauffer l'huile et ajouter l'ail et l'oignon que vous aurez mixé au préalable. Ajouter le curcuma et laisser frémir doucement. Ajouter un peu d'eau, remuer. Ajouter les encornets, crevettes et les moules, remuer. Ajouter un peu plus d'eau et laisser cuire ainsi 20 minutes environ.
    Dés que les encornets sont tendres, ajouter la purée de tomates, remuer et laisser cuire encore 10 minutes. A la fin ajouter le persil plat et le vermicelle, cuire jusqu'à ce que le vermicelle soit "al dente". Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre et servir aussitôt.

    Je pense que vous pouvez aussi faire cette soupe avec un sachet surgelé style "cocktail de fruits de mer".

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc

Questions:



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Commentaires des membres:

07/07/2013

Tres ingenieux

(0) (0) Signaler
21/03/2013

Elle est geneale

(0) (0) Signaler
09/10/2012

Avec un coktail de fruits de mer surgelés: recettes trop rapide à faire et qui passe bien!

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