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Soupe aux légumes

Plat
4 parts
25 min
3 heures
facile
Une bonne soupe aux légumes bien traités c'est très agréable.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Os à soupe

10-12 tasses (2.5 à 3 litres) d'eau

1 c. à soupe de concentré au boeuf liquide ou en poudre

1 boîte de 19 onces (540 ml) de tomates étuvées en dés ou rondes

1 tasse (250 ml) jus de tomate

1 oignon haché fin

¾ tasse (175 ml) céleri coupé en dés

1½ tasse (375 ml) carottes en dés

1½ tasse (375 ml) de navet en dés

1 poireau haché

1 c. à thé (cuillère à café) sel

½ c. à thé (cuillère à café) poivre

¼ tasse (60 ml) nouilles à soupe

Vermicelle (facultatif)

Préparation

  • Dans une grande casserole, ajouter l'eau, os à soupe, oignon, jus de tomate, tomates étuvées, bouillon de bœuf et bouillir à feu moyen environ 1½ heure.
  • Ajouter les légumes restants et cuire environ 1 heure.
  • Rectifier l'assaisonnement.
  • ½ heure avant la fin de cuisson ajouter les nouilles et le vermicelle.





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