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Soupe vietnamienne

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce aux huîtres

2 cuillères à thé (10 ml) de sauce de poisson (nuoc mam)

1 tasse (250 ml) de vermicelles de riz trempés dans l'eau bouillante, et égouttés

2 carottes tranchées finement

¼ liba (110 g) de poitrine de poulet tranchée en fines lanières

½ tasse (125 ml) de champignons tranchés

3 oignons verts tranchés finement

1 gousse d'ail haché

Sel


Feuille de menthe (ou de coriandre) pour décorer lié au bouillon 1 cuillère à table (15 ml) de purée de coriandre

Ajout d'une grosse poignée de chou chinois haché en lanières

Préparation

  • Porter à ébullition le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres et la sauce de poisson.
  • Ajouter les carottes et cuire 3 à 4 minutes.
  • Ajouter les lanières de poulet, les champignons, l'oignon vert et l'ail et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
  • Saler et poivrer au goût.
  • Répartir les vermicelles de riz cuits dans les bols et verser la soupe bouillante.
  • Garnir de feuilles de menthe.



Commentaires des membres:

08/06/2013

Vraiment délicieuse! À refaire!

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20/04/2012

Superbe soupe-qui est possible a faire aussi avec des restes de boeuf et donc bouillon de boeuf-merci

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