Ptitchef

Soupe vietnamienne

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
ou

Ingrédients

4 parts
- 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet

- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce aux huîtres

- 2 cuillères à thé (10 ml) de sauce de poisson (nuoc mam)

- 1 tasse (250 ml) de vermicelles de riz trempés dans l'eau bouillante, et égouttés

- 2 carottes tranchées finement

- ¼ liba (110 g) de poitrine de poulet tranchée en fines lanières

- ½ tasse (125 ml) de champignons tranchés

- 3 oignons verts tranchés finement

- 1 gousse d'ail haché

- Sel


- Feuille de menthe (ou de coriandre) pour décorer lié au bouillon 1 cuillère à table (15 ml) de purée de coriandre

- Ajout d'une grosse poignée de chou chinois haché en lanières

Préparation

Etape 1

Porter à ébullition le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres et la sauce de poisson.

Etape 2

Ajouter les carottes et cuire 3 à 4 minutes.

Etape 3

Ajouter les lanières de poulet, les champignons, l'oignon vert et l'ail et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.

Etape 4

Saler et poivrer au goût.

Etape 5

Répartir les vermicelles de riz cuits dans les bols et verser la soupe bouillante.

Etape 6

Garnir de feuilles de menthe.




Commentaires des membres:

20/04/2012

Superbe soupe-qui est possible a faire aussi avec des restes de boeuf et donc bouillon de boeuf-merci

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08/06/2013

Vraiment délicieuse! À refaire!

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