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Soupe vietnamienne

Name: Soupe vietnamienne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce aux huîtres; 2 cuillères à thé (10 ml) de sauce de poisson (nuoc mam); 1 tasse (250 ml) de vermicelles de riz trempés dans l'eau bouillante, et égouttés; 2 carottes tranchées finement; ¼ liba (110 g) de poitrine de poulet tranchée en fines lanières; ½ tasse (125 ml) de champignons tranchés; 3 oignons verts tranchés finement; 1 gousse d'ail haché; Sel; poivre; Feuille de menthe (ou de coriandre) pour décorer lié au bouillon 1 cuillère à table (15 ml) de purée de coriandre; Ajout d'une grosse poignée de chou chinois haché en lanières

Plat

4 parts

10 min

15 min

facile

(4.3/5 - 11 votes)
2
43

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 tasses (1 L) de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce aux huîtres

2 cuillères à thé (10 ml) de sauce de poisson (nuoc mam)

1 tasse (250 ml) de vermicelles de riz trempés dans l'eau bouillante, et égouttés

2 carottes tranchées finement

¼ liba (110 g) de poitrine de poulet tranchée en fines lanières

½ tasse (125 ml) de champignons tranchés

3 oignons verts tranchés finement

1 gousse d'ail haché

Sel

poivre

Feuille de menthe (ou de coriandre) pour décorer lié au bouillon 1 cuillère à table (15 ml) de purée de coriandre

Ajout d'une grosse poignée de chou chinois haché en lanières

Préparation

Porter à ébullition le bouillon de poulet, la sauce aux huîtres et la sauce de poisson.
Ajouter les carottes et cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter les lanières de poulet, les champignons, l'oignon vert et l'ail et poursuivre la cuisson encore 3 minutes.
Saler et poivrer au goût.
Répartir les vermicelles de riz cuits dans les bols et verser la soupe bouillante.
Garnir de feuilles de menthe.

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MMaripel