
Ragoût de boeuf à la vietnamienne
Plat moyen 2 h 40 m 424 kcal
Ingrédients: 500 g de boeuf à ragout (voire 600g ; (viande pour bourguignon, gite) 1 litre de bouillon légume 2 gousses d'ail (ou 3) 1 bâton de cannelle 1,5...
C’est la diversité des mélanges d'herbes et d'épices utilisés dans la cuisine vietnamienne qui en fait sa spécificité. Le nuoc-mâm et la sauce de soja accompagnent de nombreux plats, comme les nems, les rouleaux de printemps et les bánh xèo, de petites crêpes que l’on mange avec de la salade. Les plats principaux de la cuisine vietnamienne se composent de viandes, de poisons ou de fruits de mer. Dans le thịt kho ou porc au caramel, on peut aisément remplacer le porc par du poisson ou des crevettes. Le chè, qui se compose notamment d’agar-agar et de lait de coco est le plus typique des desserts vietnamiens.