Cuisine vietnamienne 76 recettes

C’est la diversité des mélanges d'herbes et d'épices utilisés dans la cuisine vietnamienne qui en fait sa spécificité. Le nuoc-mâm et la sauce de soja accompagnent de nombreux plats, comme les nems, les rouleaux de printemps et les bánh xèo, de petites crêpes que l’on mange avec de la salade. Les plats principaux de la cuisine vietnamienne se composent de viandes, de poisons ou de fruits de mer. Dans le thịt kho ou porc au caramel, on peut aisément remplacer le porc par du poisson ou des crevettes. Le chè, qui se compose notamment d’agar-agar et de lait de coco est le plus typique des desserts vietnamiens.

Recette Ragoût de boeuf à la vietnamienne

Ragoût de boeuf à la vietnamienne

50 votes, 8 commentaires
Platmoyen406 kcal2 h, 40 m
Ingrédients: 500 g de boeuf à ragout (voire 600g ; (viande pour bourguignon, gite) 1 litre de bouillon légume 2 gousses d'ail (ou 3) 1 bâton de cannelle 1,5 ba...
Recette Boeuf vietnamien au poivron

Boeuf vietnamien au poivron

38 votes, 7 commentaires
Platfacile638 kcal20 minutes
Ingrédients: - 600 g de boeuf ( filet, rumsteck...) - 4 échalotes - 1 poivron rouge - 3 gousses d'ail - 4 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe ...
Recette Soupe vietnamienne au poulet (pho ga)

Soupe vietnamienne au poulet (pho ga)

33 votes, 8 commentaires
Platfacile15 minutes15 minutes
Ingrédients: 4 tasses (1L)de bouillon de poulet 2 tasses (500ml) d'eau 2 morceaux de 3/4 po (2cm) de gingembre pelé 1/4 c. à thé (1ml) de flocons de piment 2 c...
Recette Ragout de boeuf vietnamien

Ragout de boeuf vietnamien

11 votes, 2 commentaires
Platmoyen40 minutes2 heures
Ingrédients: 1kg de boeuf à bourguignon (gites, paleron, plat de cote, flanchet etc..) 4 ou 5 carottes 350 grammes d'échalotes ou oignons paprika/ piment doux en p...
Recette Soupe vietnamienne

Soupe vietnamienne

11 votes, 2 commentaires
Platfacile10 minutes15 minutes
Ingrédients: - 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet - 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce aux huîtres - 2 cuillères à thé (10 ml) de sauce de poisson (nuoc mam) ...
La cuisine au micro-ondes, express et pratique !

La cuisine au micro-ondes, express et pratique !

77 votes, 16 commentaires

En utilisant les bons ustensiles et en observant quelques règles, la cuisine au micro-onde est un moyen rapide et efficace de faire de bons petits plats. Salé ou sucré, c'est comme vous voulez ! Le but, c'est au moins d'essayer.

Recette Le phô ou la soupe vietnamienne

Le phô ou la soupe vietnamienne

5 votes, 2 commentaires
Platfacile15 minutes1 heure
Ingrédients: - 2 oignons - Anis étoilée - 300 g de viande de boeuf à fondue - 3,5 cube de bouillon de boeuf - Germes de soja frais - Un bouquet de coriandre - 400 ...
Recette Gio/pâté de porc vietnamien

Gio/pâté de porc vietnamien

5 votes, 1 commentaire
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile312 kcal55 minutes
Ingrédients: - 720 g de rôti de porc - 7 cuillères à soupe de nuoc mam - 4 cuillères à soupe d'eau - 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre - 3 cuillères...
Recette Rouleaux impériaux (cha giò)

Rouleaux impériaux (cha giò)

5 votes
Apéritiffacile15 minutes15 minutes
Ingrédients: Pour 50 rouleaux impériaux: - 2 paquets de pâtes à rouleaux impériaux de marque Doll spring roll - 750 gramme de porc haché très maigre - 3 carottes m...
Recette Boeuf à la vietnamienne

Boeuf à la vietnamienne

4 votes
Platmoyen15 minutes15 minutes
Ingrédients: 1 paquet de vermicelles de riz 2 bavettes d'aloyau 1 concombre 2 carottes 1 bocal de germes de soja Jus d'un citron 1 cs de Nuöc Mam...
Recette Poulet grillé à la vietnamienne

Poulet grillé à la vietnamienne

3 votes
Sans oeufSans fruit à coque
Platfacile591 kcal50 minutes
Ingrédients: 7 CAS de nuoc mam 2 Cas de sucre roux 4 gousses d'ail hachée 2 Cas de d huile 2 pincées de poivre 2 cuisses de poulet (600 gr environ) 6 brins d...
Idées de goûters : des recettes à la pelle !

Idées de goûters : des recettes à la pelle !

131 votes, 24 commentaires

Le goûter est le repas favori des enfants ! Souvent sucré et gourmand, il leur redonne de l’énergie en fin d’après-midi (qu'ils soient petits ou grands !). Le défi pour les mamans : rester inventives, faire plaisir et respecter les règles de l’équilibre alimentaire..

Recette Carottes râpées à la vietnamienne

Carottes râpées à la vietnamienne

2 votes, 1 commentaire
Platfacile10 minutes0 minutes
Ingrédients: - 400 g de carottes - 3 cuillères à café de nuoc-mâm - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert - 3 cuillères à café de sucre - 1 cuillère à soupe d...
Recette Sandwich vietnamien

Sandwich vietnamien

2 votes
Autrefacile10 minutes0 minutes
Ingrédients: - la baguette - Un peu de sauce mayonnaise - Un concombre découpé en tranches fines - Du coriandre découpé en branches - Des carottes grossièrement r...
Recette Curry de porc vietnamien (sauce citronnelle, coco)

Curry de porc vietnamien (sauce citronnelle, coco)

2 votes
Platfacile15 minutes2 heures
Ingrédients: - 1 petit morceau de galanga - 3 blancs de citronnelle - 3 gousses d'ail - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de curry en poudre - 1 kg de sauté de porc -...
Recette Pickles de légume à la vietnamienne

Pickles de légume à la vietnamienne

1 vote
Autrefacile15 minutes10 minutes
Ingrédients: 4 Carottes Un bol de bouquets de chou fleur (grand bol) 5 feuilles de chou (5 ou 6) Concombres (optionnel) Daikons (gros radis blanc : optionnel...
Recette Sandwichs aux boulettes vietnamienne

Sandwichs aux boulettes vietnamienne

1 vote
Platfacile12 minutes15 minutes
Ingrédients: Mayonnaise Piquante : - 180 ml (2/3 tasse) de mayonnaise - 2 échalotes émincés finement - 15 ml (1 cuillère à table) de sauce chili - douce ou piquant...
Recette Ravioles vietnamiennes

Ravioles vietnamiennes

1 vote
Autrefacile15 minutes20 minutes
Ingrédients: - 500 g de crevettes - Même volume de poireaux - 20 crêpes de riz fraîches - 2 oignons - Un bouquet de coriandre fraîche - 1 poignée de Champignons n...
Recette Nuoc mâm ( sauce pour rouleaux impériaux )

Nuoc mâm ( sauce pour rouleaux impériaux )

1 vote
Autrefacile10 minutes0 minutes
Ingrédients: - 1 tasse (250 ml ) de sucre - 1 tasse ( 250 ml ) de nuoc mâm - ½ tasse ( 125 ml ) de vinaigre ou le jus d? une lime - 3 tasses ( 750 ml ) d? eau boui...
Recette Porc au caramel (tit kor en vietnamien)

Porc au caramel (tit kor en vietnamien)

1 vote
Platfacile7 minutes12 minutes
Ingrédients: - 1 petit filet mignon de porc - 1 gousse d'ail - 4 cuillères à soupe de caramel - 2 cuillères à soupe de nuoc mam - du "5 parfums", avec du "4 ép...
Recette Bun cha ou boulettes de porc caramélisées à la vietnamienne

Bun cha ou boulettes de porc caramélisées à la vietnamienne

48 votes, 10 commentaires
Sans oeufSans fruit à coque
Platmoyen539 kcal1 h, 20 m
Ingrédients: 500gr d’échine de porc hachée 1 CaS Nuoc Mam 1 CaS sauce de soja 1 oignon ciselé 1 CaC de farine de tapioca 5 ou 6 brins de ciboulette thaï Une dizain...
Recette Galettes de riz à la vietnamienne

Galettes de riz à la vietnamienne

42 votes, 10 commentaires
Platmoyen30 minutes15 minutes
Ingrédients: 2 gousses d’ail hachées 2 oignons moyens 250gr de porc haché (échine) 2 CaS de nuoc mam 2 CaC de sucre 1/4 CaC de poivre moulu. 1 dizaine de tiges de ...
Recette Tartarte vietnamien de langue de chat :-)

Tartarte vietnamien de langue de chat :-)

31 votes, 7 commentaires
Entréefacile15 minutes0 minutes
Ingrédients: Langue de chat 150 gr 1 branche de Ngo Gai 1/4 d'oignon rouge 10 Feuille de basilic thai 1 brin de ciboule 1 peu d'oignon frit Quelques graines de poi...
Recette Salade vietnamienne aux crevettes

Salade vietnamienne aux crevettes

7 votes
Entréefacile15 minutes0 minutes
Ingrédients: - 1 petite carotte râpée ( 50 g ) - 1/4 de concombre ( 100 g ) - 3, 4 tiges de ciboule - 2, 3 grandes feuilles de salade - 20 crevettes cuites - 150 g...
Recette Gâteau à la banane vietnamien/ banh chuoi nuong

Gâteau à la banane vietnamien/ banh chuoi nuong

4 votes
VégétarienSans oeufSans fruit à coque
Dessertmoyen430 kcal1 h, 20 m
Ingrédients: - 600 g de bananes mûres - 220 g de sucre - 25 cl de lait de coco - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille - 2 cuillères à soupe de beurre fondu - 7...
Recette Brochettes de porc vietnamiennes

Brochettes de porc vietnamiennes

3 votes
Autremoyen15 minutes15 minutes
Ingrédients: Ingrédients Brochettes 1 filet de porc, haché grossièrement 2 gousses d'ail, hachées (moi 4) 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz 15 ml (1 c. à...
Recette Cotelette de porc à la vietnamienne

Cotelette de porc à la vietnamienne

2 votes
Platfacile10 minutes25 minutes
Ingrédients: - 4 cotelettes avec os - 4 cuillère à soupe de nuoc mam - 2 cuillère à soupe d'eau - 1 cuillère à soupe de sucre - une gousse d'ail pilée - une éch...


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