Cuisine vietnamienne 74 recettes

C’est la diversité des mélanges d'herbes et d'épices utilisés dans la cuisine vietnamienne qui en fait sa spécificité. Le nuoc-mâm et la sauce de soja accompagnent de nombreux plats, comme les nems, les rouleaux de printemps et les bánh xèo, de petites crêpes que l’on mange avec de la salade. Les plats principaux de la cuisine vietnamienne se composent de viandes, de poisons ou de fruits de mer. Dans le thịt kho ou porc au caramel, on peut aisément remplacer le porc par du poisson ou des crevettes. Le chè, qui se compose notamment d’agar-agar et de lait de coco est le plus typique des desserts vietnamiens.

Recette Ragoût de boeuf à la vietnamienne

Ragoût de boeuf à la vietnamienne

(51 votes), (10)
Platmoyen422 kcal2 h, 40 m
Ingrédients: 500 g de boeuf à ragout (voire 600g ; (viande pour bourguignon, gite) 1 litre de bouillon légume 2 gousses d'ail (ou 3) 1 bâton de cannelle 1,5 ba...
Boeuf   Badiane   Carottes   Légumes   Citronnelle   Échalote   Paprika   
Recette Boeuf vietnamien au poivron

Boeuf vietnamien au poivron

(38 votes), (7)
Platfacile638 kcal20 min
Ingrédients: - 600 g de boeuf ( filet, rumsteck...) - 4 échalotes - 1 poivron rouge - 3 gousses d'ail - 4 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe ...
Facile   Boeuf   Poivron   Échalote   Sauce soja   
Recette Soupe vietnamienne au poulet (pho ga)

Soupe vietnamienne au poulet (pho ga)

(34 votes), (8)
Platfacile15 min15 min
Ingrédients: 4 tasses (1L)de bouillon de poulet 2 tasses (500ml) d'eau 2 morceaux de 3/4 po (2cm) de gingembre pelé 1/4 c. à thé (1ml) de flocons de piment 2 c...
Facile   Soupe   Poulet   Huitres   Carottes   Chou chinois   Maïs   Nouille   Gingembre   Menthe   Piment   Sauce soja   Sesame   
Recette Ragout de boeuf vietnamien

Ragout de boeuf vietnamien

(11 votes), (2)
Platmoyen40 min2 heures
Ingrédients: 1kg de boeuf à bourguignon (gites, paleron, plat de cote, flanchet etc..) 4 ou 5 carottes 350 grammes d'échalotes ou oignons paprika/ piment doux en p...
Boeuf   Carottes   Haricots verts   Pomme de terre   Échalote   Paprika   Piment   
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Recette Soupe vietnamienne

Soupe vietnamienne

(11 votes), (2)
Platfacile10 min15 min
Ingrédients: - 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet - 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce aux huîtres - 2 cuillères à thé (10 ml) de sauce de poisson (nuoc mam) ...
Soupe   Poitrine de poulet   Huitres   Poisson   Carottes   Chou chinois   Champignon   Riz   Vermicelle   Coriandre   Menthe   
La cuisine au micro-ondes, express et pratique !

La cuisine au micro-ondes, express et pratique !

(77 votes), (16 commentaires)

En utilisant les bons ustensiles et en observant quelques règles, la cuisine au micro-onde est un moyen rapide et efficace de faire de bons petits plats. Salé ou sucré, c'est comme vous voulez ! Le but, c'est au moins d'essayer.

Recette Le phô ou la soupe vietnamienne

Le phô ou la soupe vietnamienne

(5 votes), (2)
Platfacile15 min1 heure
Ingrédients: - 2 oignons - Anis étoilée - 300 g de viande de boeuf à fondue - 3,5 cube de bouillon de boeuf - Germes de soja frais - Un bouquet de coriandre - 400 ...
Soupe   Boeuf   Poisson   Germes de soja   Riz   Vermicelle   Coriandre   
Recette Gio/pâté de porc vietnamien

Gio/pâté de porc vietnamien

(5 votes), (1)
Entréefacile311 kcal55 min
Ingrédients: - 720 g de rôti de porc - 7 cuillères à soupe de nuoc mam - 4 cuillères à soupe d'eau - 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre - 3 cuillères...
Roti de porc   Pomme de terre   
Recette Rouleaux impériaux (cha giò)

Rouleaux impériaux (cha giò)

(5 votes)
Apéritiffacile15 min15 min
Ingrédients: Pour 50 rouleaux impériaux: - 2 paquets de pâtes à rouleaux impériaux de marque Doll spring roll - 750 gramme de porc haché très maigre - 3 carottes m...
Porc haché   Crevette   Carottes   Fèves   Champignons noirs   Pates   Vermicelle   
Recette Boeuf à la vietnamienne

Boeuf à la vietnamienne

(4 votes)
Platmoyen15 min15 min
Ingrédients: 1 paquet de vermicelles de riz 2 bavettes d'aloyau 1 concombre 2 carottes 1 bocal de germes de soja Jus d'un citron 1 cs de Nuöc Mam...
Boeuf   Carottes   Concombre   Germes de soja   Cacahuète   Riz   Vermicelle   
Recette Poulet grillé à la vietnamienne

Poulet grillé à la vietnamienne

(3 votes)
Platfacile591 kcal50 min
Ingrédients: 7 CAS de nuoc mam 2 Cas de sucre roux 4 gousses d'ail hachée 2 Cas de d huile 2 pincées de poivre 2 cuisses de poulet (600 gr environ) 6 brins d...
Facile   Poulet   Ciboulette   
Idées de goûters : des recettes à la pelle !

Idées de goûters : des recettes à la pelle !

(132 votes), (24 commentaires)

Le goûter est le repas favori des enfants ! Souvent sucré et gourmand, il leur redonne de l’énergie en fin d’après-midi (qu'ils soient petits ou grands !). Le défi pour les mamans : rester inventives, faire plaisir et respecter les règles de l’équilibre alimentaire..

Recette Carottes râpées à la vietnamienne

Carottes râpées à la vietnamienne

(2 votes), (1)
Platfacile10 min0 min
Ingrédients: - 400 g de carottes - 3 cuillères à café de nuoc-mâm - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert - 3 cuillères à café de sucre - 1 cuillère à soupe d...
Carottes   Cacahuète   Coriandre   Piment   
Recette Salade vietnamienne

Salade vietnamienne

(2 votes), (1)
Entréemoyen15 min0 min
Ingrédients: - 300 g de crevettes cuites décortiquées - 200 g de blanc de poulet cuit - 200 g de germes de soja - 30 g de carottes - ½ concombre - 1 botte de feuil...
Salade   Sauce   Poulet   Crevette   Poisson   Carottes   Concombre   Germes de soja   Cacahuète   Coriandre   
Recette Sandwich vietnamien

Sandwich vietnamien

(2 votes)
Autrefacile10 min0 min
Ingrédients: - la baguette - Un peu de sauce mayonnaise - Un concombre découpé en tranches fines - Du coriandre découpé en branches - Des carottes grossièrement r...
Sandwich   Porc   Carottes   Concombre   Oignon blanc   Coriandre   Piment   
Recette Curry de porc vietnamien (sauce citronnelle, coco)

Curry de porc vietnamien (sauce citronnelle, coco)

(2 votes)
Platfacile15 min2 heures
Ingrédients: - 1 petit morceau de galanga - 3 blancs de citronnelle - 3 gousses d'ail - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de curry en poudre - 1 kg de sauté de porc -...
Sauce   Porc   Pomme de terre   Noix de coco   Lait de coco   Riz   Citronnelle   Curry   
Recette Soupe aux tomates vietnamienne ''canh trung''

Soupe aux tomates vietnamienne ''canh trung''

(2 votes)
Platfacile15 min30 min
Ingrédients: - 1 cuillère à table (15 ml) huile végétale - 6 échalotes vertes, hachées - 1 gousse d'ail, hachée - 1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre râpé - 19 oz...
Chinoise   Soupe   Poulet   Poisson   Tomate   Coriandre   Échalote   Gingembre   
Halloween : 20 recettes monstrueusement bonnes !

Halloween : 20 recettes monstrueusement bonnes !

(62 votes), (22 commentaires)

Comme le veut la tradition, ce mercredi 31 Octobre, vous vous devez de remplir vos placards de bonbons pour répondre aux traditionnels "Trick or treat !" qui signifie "Farce ou friandise !" . Mais n'est-ce pas également l'occasion de se rassembler autour de créations...

Recette Café glacé à la vietnamienne

Café glacé à la vietnamienne

(1 vote)
Sans gluten
Boissonfacile149 kcal6 min
Ingrédients: 10cl de café noir non et bien corsé 3 CaS de lait concentré sucré Plein de glaçon...
Facile   Café   Lait concentré   
Recette Pickles de légume à la vietnamienne

Pickles de légume à la vietnamienne

(1 vote)
Autrefacile15 min10 min
Ingrédients: 4 Carottes Un bol de bouquets de chou fleur (grand bol) 5 feuilles de chou (5 ou 6) Concombres (optionnel) Daikons (gros radis blanc : optionnel...
Facile   Carottes   Chou-fleur   Concombre   Légumes   Radis   Riz   
Recette Sandwichs aux boulettes vietnamienne

Sandwichs aux boulettes vietnamienne

(1 vote)
Platfacile12 min15 min
Ingrédients: Mayonnaise Piquante : - 180 ml (2/3 tasse) de mayonnaise - 2 échalotes émincés finement - 15 ml (1 cuillère à table) de sauce chili - douce ou piquant...
Boulettes   Facile   Sandwich   Porc haché   Poisson   Carottes   Maïs   Poivron   Riz   Échalote   Sesame   
Recette Ravioles vietnamiennes

Ravioles vietnamiennes

(1 vote)
Autrefacile15 min20 min
Ingrédients: - 500 g de crevettes - Même volume de poireaux - 20 crêpes de riz fraîches - 2 oignons - Un bouquet de coriandre fraîche - 1 poignée de Champignons n...
Crevette   Poireau   Champignons noirs   Raviole   Riz   Coriandre   Sauce soja   
Recette Porc au caramel (tit kor en vietnamien)

Porc au caramel (tit kor en vietnamien)

(1 vote)
Platfacile7 min12 min
Ingrédients: - 1 petit filet mignon de porc - 1 gousse d'ail - 4 cuillères à soupe de caramel - 2 cuillères à soupe de nuoc mam - du "5 parfums", avec du "4 ép...
Facile   Filet mignon de porc   Caramel   
Tout savoir sur le Cheesecake !

Tout savoir sur le Cheesecake !

(142 votes), (29 commentaires)

Le gâteau qui permet de ne plus être obligé de choisir entre fromage et dessert : LE cheesecake.

Recette Bun cha ou boulettes de porc caramélisées à la vietnamienne

Bun cha ou boulettes de porc caramélisées à la vietnamienne

(48 votes), (10)
Platmoyen40 min40 min
Ingrédients: 500gr d’échine de porc hachée 1 CaS Nuoc Mam 1 CaS sauce de soja 1 oignon ciselé 1 CaC de farine de tapioca 5 ou 6 brins de ciboulette thaï Une dizain...
Boulettes   Porc   Miel   Tapioca   Ciboulette   Coriandre   
Recette Galettes de riz à la vietnamienne

Galettes de riz à la vietnamienne

(42 votes), (10)
Platmoyen30 min15 min
Ingrédients: 2 gousses d’ail hachées 2 oignons moyens 250gr de porc haché (échine) 2 CaS de nuoc mam 2 CaC de sucre 1/4 CaC de poivre moulu. 1 dizaine de tiges de ...
Galette   Porc haché   Germes de soja   Riz   Ciboulette   Coriandre   Échalote   
Recette Tartarte vietnamien de langue de chat :-)

Tartarte vietnamien de langue de chat :-)

(31 votes), (7)
Entréefacile15 min0 min
Ingrédients: Langue de chat 150 gr 1 branche de Ngo Gai 1/4 d'oignon rouge 10 Feuille de basilic thai 1 brin de ciboule 1 peu d'oignon frit Quelques graines de poi...
Facile   
Recette Salade vietnamienne aux crevettes

Salade vietnamienne aux crevettes

(7 votes)
Sans gluten
Entréefacile137 kcal15 min
Ingrédients: - 1 petite carotte râpée ( 50 g ) - 1/4 de concombre ( 100 g ) - 3, 4 tiges de ciboule - 2, 3 grandes feuilles de salade - 20 crevettes cuites - 150 g...
Salade   Crevette   Poisson   Carottes   Concombre   Germes de soja   Coriandre   Menthe   
Recette Gâteau à la banane vietnamien/ banh chuoi nuong

Gâteau à la banane vietnamien/ banh chuoi nuong

(4 votes)
Dessertmoyen445 kcal1 h, 20 m
Ingrédients: - 600 g de bananes mûres - 220 g de sucre - 25 cl de lait de coco - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille - 2 cuillères à soupe de beurre fondu - 7...
Gateau   Banane   Noix de coco   Lait de coco   
Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !

Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !

(96 votes), (30 commentaires)

Cuisiner sans gluten, c’est l’éternel défi ! recevoir des invités intolérants au gluten et faire plaisir à toute la tablée, régaler les enfants allergiques au gluten : c’est possible ! pourtant, cette intolérance alimentaire est particulièrement contraignante....



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