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Cuisine vietnamienne

86 recettes

C’est la diversité des mélanges d'herbes et d'épices utilisés dans la cuisine vietnamienne qui en fait sa spécificité. Le nuoc-mâm et la sauce de soja accompagnent de nombreux plats, comme les nems, les rouleaux de printemps et les bánh xèo, de petites crêpes que l’on mange avec de la salade. Les plats principaux de la cuisine vietnamienne se composent de viandes, de poisons ou de fruits de mer. Dans le thịt kho ou porc au caramel, on peut aisément remplacer le porc par du poisson ou des crevettes. Le chè, qui se compose notamment d’agar-agar et de lait de coco est le plus typique des desserts vietnamiens.

Recette Ragoût de boeuf à la vietnamienne

Ragoût de boeuf à la vietnamienne

(51 votes), (10) , (612)
Plat moyen 2 h, 40 m 422 kcal
Ingrédients: 500 g de boeuf à ragout (voire 600g ; (viande pour bourguignon, gite) 1 litre de bouillon légume 2 gousses d'ail (ou 3) 1 bâton de cannelle 1,5 ba...
Recette Boeuf vietnamien au poivron

Boeuf vietnamien au poivron

(38 votes), (7) , (999)
Plat facile 20 min 638 kcal
Ingrédients: 600 g de boeuf ( filet, rumsteck...) 4 échalotes 1 poivron rouge 3 gousses d'ail 4 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de nuoc mam...
Recette Soupe vietnamienne au poulet (pho ga)

Soupe vietnamienne au poulet (pho ga)

(34 votes), (8) , (482)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 4 tasses (1L)de bouillon de poulet 2 tasses (500ml) d'eau 2 morceaux de 3/4 po (2cm) de gingembre pelé 1/4 c. à thé (1ml) de flocons de piment 2 c...
Recette Ragout de boeuf vietnamien

Ragout de boeuf vietnamien

(11 votes), (2) , (71)
Plat moyen 40 min 2 heures
Ingrédients: 1kg de boeuf à bourguignon (gites, paleron, plat de cote, flanchet etc..) 4 ou 5 carottes 350 grammes d'échalotes ou oignons paprika/ piment doux en p...
Recette Soupe vietnamienne

Soupe vietnamienne

(11 votes), (2) , (30)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 4 tasses (1 L) de bouillon de poulet 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce aux huîtres 2 cuillères à thé (10 ml) de sauce de poisson (nuoc mam) 1 ta...
La cuisine au micro-ondes, express et pratique !

La cuisine au micro-ondes, express et pratique !

(78 votes), (16 commentaires)

En utilisant les bons ustensiles et en observant quelques règles, la cuisine au micro-onde est un moyen rapide et efficace de faire de bons petits plats. Salé ou sucré, c'est comme vous voulez ! Le but, c'est au moins d'essayer.

Recette Soupe aux asperges et au crabe (sup mang cua)

Soupe aux asperges et au crabe (sup mang cua)

(10 votes), (4) , (19)
Plat facile 6 min 25 min
Ingrédients: 6 tasses de bouillon de poulet 1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre 2 boîtes de 14 oz d'asperges en conserve ou 450 g de fraîches parées (blanch...
Recette Rouleaux impériaux (cha giò)

Rouleaux impériaux (cha giò)

(6 votes), (33)
Apéritif facile 15 min 15 min
Ingrédients: Pour 50 rouleaux impériaux: 2 paquets de pâtes à rouleaux impériaux de marque Doll spring roll 750 gramme de porc haché très maigre 3 carottes moyenne...
Recette Le phô ou la soupe vietnamienne

Le phô ou la soupe vietnamienne

(5 votes), (2) , (26)
Plat facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 2 oignons Anis étoilée 300 g de viande de boeuf à fondue 3,5 cube de bouillon de boeuf Germes de soja frais Un bouquet de coriandre 400 g de vermicel...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Gio/pâté de porc vietnamien

Gio/pâté de porc vietnamien

(5 votes), (1) , (1)
Entrée facile 55 min 311 kcal
Ingrédients: 720 g de rôti de porc 7 cuillères à soupe de nuoc mam 4 cuillères à soupe d'eau 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre 3 cuillères à café d...
Recette Boeuf à la vietnamienne

Boeuf à la vietnamienne

(4 votes), (37)
Plat moyen 15 min 15 min
Ingrédients: 1 paquet de vermicelles de riz 2 bavettes d'aloyau 1 concombre 2 carottes 1 bocal de germes de soja Jus d'un citron 1 cs de Nuöc Mam...
Nos recettes de pizzas encore meilleures qu'en Italie !

Nos recettes de pizzas encore meilleures qu'en Italie !

(1 vote), (1 commentaire)

Parmi les plats qu'on pique bien volontiers aux Italiens, comment ne pas penser à la pizza ?! Sûrement la recette parfaite à partager avec sa famille ou ses amis devant un bon film / match ;-) Que vous l'aimez à la viande, au poisson, végétarienne ou sucrée,...

Recette La recette de la soupe pho au boeuf

La recette de la soupe pho au boeuf

(4 votes), (8)
Plat facile 15 min 2 heures
Ingrédients: 10 kg d'os - Il existe deux sortes d'os : les têtes d'os et les os à moelle. N'utiliser que les os à moelle. 2 kg de plat de côtes 2 kg d'oignons l'...
Recette Soupe tonkinoise au boeuf (pho bò hà nôi)

Soupe tonkinoise au boeuf (pho bò hà nôi)

(4 votes), (1) , (14)
Plat facile 35 min 8 heures
Ingrédients: 1 gros oignon entier 1 grosse racine de gingembre, épluchée en tranches épaisses 4 anis étoilé 1 bâton de cannelle 14 « Hoa Hôi » ressemblent à des ...
Recette Poulet grillé à la vietnamienne

Poulet grillé à la vietnamienne

(3 votes), (210)
Plat facile 50 min 591 kcal
Ingrédients: 7 CAS de nuoc mam 2 Cas de sucre roux 4 gousses d'ail hachée 2 Cas de d huile 2 pincées de poivre 2 cuisses de poulet (600 gr environ) 6 brins d...
Recette Carottes râpées à la vietnamienne

Carottes râpées à la vietnamienne

(2 votes), (1) , (16)
Plat facile 10 min
Ingrédients: 400 g de carottes 3 cuillères à café de nuoc-mâm 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 3 cuillères à café de sucre 1 cuillère à soupe d’eau 1 go...
Recette Sandwich vietnamien

Sandwich vietnamien

(2 votes), (8)
Autre facile 10 min
Ingrédients: la baguette Un peu de sauce mayonnaise Un concombre découpé en tranches fines Du coriandre découpé en branches Des carottes grossièrement râpées Vin...
Recette Pho au poulet (pho ga)

Pho au poulet (pho ga)

(2 votes), (49)
Plat facile 30 min 3 heures
Ingrédients: Pour 7 bols : 1 poulet jaune fermier (un poulet de batterie de donnera rien, pas la peine d'essayer) 1 gros morceau de gingembre (1/3 d'une main) émin...
Recette Curry de porc vietnamien (sauce citronnelle, coco)

Curry de porc vietnamien (sauce citronnelle, coco)

(2 votes), (10)
Plat facile 15 min 2 heures
Ingrédients: 1 petit morceau de galanga 3 blancs de citronnelle 3 gousses d'ail 1 oignon 2 cuillères à soupe de curry en poudre 1 kg de sauté de porc 2 cuillères ...
Recette Café glacé à la vietnamienne

Café glacé à la vietnamienne

(1 vote), (61)
Sans gluten
Boisson facile 6 min 149 kcal
Ingrédients: 10cl de café noir non et bien corsé 3 CaS de lait concentré sucré Plein de glaçon...
Recette Pickles de légume à la vietnamienne

Pickles de légume à la vietnamienne

(1 vote), (7)
Autre facile 15 min 10 min
Ingrédients: 4 Carottes Un bol de bouquets de chou fleur (grand bol) 5 feuilles de chou (5 ou 6) Concombres (optionnel) Daikons (gros radis blanc : optionnel...
Recette Sandwichs aux boulettes vietnamienne

Sandwichs aux boulettes vietnamienne

(1 vote), (8)
Plat facile 12 min 15 min
Ingrédients: Mayonnaise Piquante : 180 ml (2/3 tasse) de mayonnaise 2 échalotes émincés finement 15 ml (1 cuillère à table) de sauce chili - douce ou piquante Sal...
Recette Fondue de lotte à la façon de hanoi (cha ca)

Fondue de lotte à la façon de hanoi (cha ca)

(1 vote), (6)
Plat facile 30 min 25 min
Ingrédients: 1 kg de filets de lotte 1,5 cuillère à soupe de Curcuma en poudre 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide du poivre 6 cas de Nuoc mam 2 gousses d'ail...
Recette Ravioles vietnamiennes

Ravioles vietnamiennes

(1 vote), (7)
Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: 500 g de crevettes Même volume de poireaux 20 crêpes de riz fraîches 2 oignons Un bouquet de coriandre fraîche 1 poignée de Champignons noirs 2/3 cu...
Recette Porc au caramel (tit kor en vietnamien)

Porc au caramel (tit kor en vietnamien)

(1 vote), (70)
Plat facile 7 min 12 min
Ingrédients: 1 petit filet mignon de porc 1 gousse d'ail 4 cuillères à soupe de caramel 2 cuillères à soupe de nuoc mam du "5 parfums", avec du "4 épices"...
Recette Bun cha ou boulettes de porc caramélisées à la vietnamienne

Bun cha ou boulettes de porc caramélisées à la vietnamienne

(48 votes), (10) , (326)
Plat moyen 1 h, 20 m 544 kcal
Ingrédients: 500gr d’échine de porc hachée 1 CaS Nuoc Mam 1 CaS sauce de soja 1 oignon ciselé 1 CaC de farine de tapioca 5 ou 6 brins de ciboulette thaï Une dizain...
Recette Galettes de riz à la vietnamienne

Galettes de riz à la vietnamienne

(42 votes), (10) , (249)
Plat moyen 30 min 15 min
Ingrédients: 2 gousses d’ail hachées 2 oignons moyens 250gr de porc haché (échine) 2 CaS de nuoc mam 2 CaC de sucre 1/4 CaC de poivre moulu. 1 dizaine de tiges de ...


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