Ptitchef

Poulet vietnamien au caramel ga kho gung

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
350 Kcal
Aujourd'hui je vous emmène au Viêtnam avec la fameuse recette du poulet au caramel ,une viande bien parfumée et bien moelleuse ,comme vous l'avez déjà dégusté en restaurant chinois.
Un régal pour les amateurs de sucré salé !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500g hauts de cuisses de poulet désossées (sans peau, coupées en petits morceaux, parguites)

50g de sucre brun (2 c à soupe bombées ou plus si vous aimez tres sucré )

70ml d'eau (divisée en 2)

2 cuillères à soupe de sauce soja (2 à 3cuillères à soupe, ou Nuoc Mam)

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 échalote (coupée en lamelle)

2 gousses d'ail (émincées)

1/4 cuillère à café de poivre (ou bien de flocons de piment rouge)

2 ciboules chinoises (pour la garniture)

Préparation

  • Chauffez le sucre et la moitié d’eau dans une poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et devienne brun très foncé, environ 8 minutes.(attention a ne pas brûler le caramel )
  • Fouetter dans un petit bol la deuxième moitié d'eau, la sauce soja, le gingembre, l'ail et le poivre.

    Incorporer le poulet et la préparation du bol cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et soit collante et que le poulet soit tendre, environ 10-15 minutes a mi cuisson ajouter l’echalote .
  • Servir chaud saupoudrer de ciboule et servir avec du riz jasmin.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 214g
Calories: 350Kcal
  • Glucides: 19.2g
  • Lipides: 13.8g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 35.7g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 13.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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