Poulet au cari style vietnamien (cari ga)

Ingrédients

• 1 livre de poulet en morceaux , la peau enlevée ( ou poitrine de poulet coupée en dés )
• 1 oignon moyen , tranché en lanières
• 2 tranches de racine de gingembre , hachées
• 3 cuillères à thé ( 15 ml ) de cari de madras ou + ( ou pâte de cari )
• une pincée de poudre cinq - épices chinoises
• 1/2 cuillère à thé (2 ml ) de sucre
• 2 à 3 cuillères à table (30 - 45 ml ) d 'huile
• 1 cuillère à thé (5 ml ) de sauce soya
• 2 cuillères à thé (10 ml ) de nuoc - mâm (sauce de poisson non diluée )
• 1/2 tasse (125 ml ) de bouillon de poulet
• 1 cuillère à thé ( 5 ml ) de fécule de maïs pour épaissir