Poulet Kerala

Préparation

• Pelez les gousses d'ail et hachez-le finement. Ouvrez les capsules de cardamome et pilez les graines.
  Broyez les clous de girofle, le laurier et la cannelle. Mélangez le gingembre, la cardamome, le curcuma, les épices broyées et le piment dans un bol.
• Hachez l'ail et ajoutez-le à la préparation épicée. Salez légèrement. Déposez les cuisses de poulet dans un plat et enduisez-les de la préparation précédente. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 1h30 au réfrigérateur.
• Pelez l'oignon et hachez-le. Faîtes-le fondre dans une cocotte avec l'huile. Ajoutez les cuisses et faîtes-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes. Versez 20 cl d'eau et laissez mijoter 30 minutes à feu doux et à couvert.
• Déposez les cuisses dans un plat. Versez le vinaigre dans la cocotte et déglacez. Délayez la fécule dans un peu d'eau et versez le tout dans la cocotte. Portez à ébullition et laissez épaissir.
• Versez la sauce sur les cuisses et servez aussitôt...
• Bon appétit !!!
• J'ai servi ce plat avec du riz basmati...