Ptitchef

Picon, vous poulet pas faire attention !

Plat
4 parts
20 min
2 heures
facile
Une association des moins probables et pourtant des plus réussies. Essayer et jugez par vous-même!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Poulet fermier (1) Monsieur

Picon (200 mL)Monsieur

Miel toutes fleurs(1 cuillère à café) Monsieur

Cinq épices (1 cuillère à café) Madame

Huile de Sésame(1 cuillère à soupe) Monsieurs

Topinambours(250 g par personne) Monsieur

Petit potimarron(1 petit...)

Assistants : Monsieur Beurre et Madame Crème (qui est encore très fraîche pour son âge)

Préparation

  • Éplucher les topinambours et le potimarron.
    Attention : les topinambours ont tendance à noircir une fois épluchés. Pour éviter cela, les arroser avec du citron.
  • Mettre une partie des topinambours à cuire dans une casserole d'eau bouillante pour la purée. Couper le potimarron en lamelles de 5 mm environ -on n'est pas au millimètre près non plus.
  • Mélanger le Picon, le miel, les cinq épices et l'huile dans un bol.
  • Badigeonner le poulet, le piquer avec une fourchette, pour que la sauce pénètre plus- avec le mélange et le mettre au four bien chaud (thermostat 7) pendant environ 1 heure 30 à 2 heures, en fonction de la taille de la bête.
  • Durant la cuisson, quand le poulet a commencé à dorer, ajouter de l'eau au fond du plat puis ajouter les topinambours coupés en quartiers longs (voir photo) et les lamelles de potimarron. Ne pas hésiter à re-badigeonner le poulet régulièrement avec le jus et à le retourner pour qu'il grille des deux côtés.
  • Pendant ce temps, préparer votre purée en écrasant les topinambours à la fourchette avec vos petits bras musclés, comme ça vous faites d'une pierre deux coups : cuisine et gym! Ajouter beurre et crème pour lier et donner de l'onctuosité.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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