Ptitchef

Émincé de poulet façon stroganoff

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 cuillères à thé(10 ml)de beurre

2 cuillères à thé(10 ml)d'huile d'olive

750 g(1 1/2 lb) de lanières de poitrine ou de haut de cuisse de poulet

1/2 tasse(125 ml)d'oignons hachés

1/2 tasse(125 ml)de champignons blancs coupés en quartiers

3 cuillères à soupe(45 ml)de paprika

1 cuillère à soupe(15 ml)de thym frais haché ou 1/2 cuillère à thé(2 ml)de thym séché

1/4 tasse(50 ml)de vin blanc sec

3/4 tasse(50 ml)de bouillon de poulet

1/2 tasse(125 ml)de crème sûre

1/4 tasse(50 ml)de ciboulette ciselée

Sel et poivre

Préparation

  • Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif et y faire cuire les lanières de poulet 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée à l'intérieur.
    Saler et poivrer. Réserver.
  • Dans la même poêle, faire cuire les oignons et les champignons 3 à 4 minutes.
  • Parsemer de paprika et de thym.
    Mouiller avec le vin, mélanger et ajouter le bouillon de poulet.
  • Porter à ébullition et faire cuire 3 à 4 minutes.
    Réduire le feu à doux et incorporer la crème sûre et le poulet.
  • Servir avec des pâtes, si désiré, et garnir de ciboulette.
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Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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