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Poulet entier en feuilles de figuier

Plat
6 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
un gros poulet de qualité

une douzaine de feuilles de figuier

une cuillère à soupe de beurre mou

200 g de farine pour luter la cocotte

quelques petits oignons

sel


de l'eau

Préparation

  • La veille :
    Laver les feuilles de figuier et les mettre dix minutes dans une casserole d'eau bouillante.
  • Les égoutter et laisser refroidir. Les sécher aussi.
    Masser le poulet avec le beurre mou, saler et poivrer.
  • Disposer les feuilles pour recouvrir le poulet avec les feuilles: le beurre aide à les faire tenir mais un gentil papa compatissant, c'est encore mieux.
  • Enfin, placer le poulet emmailloté dans le réfrigérateur pour une nuit.
  • Garder quelques feuilles pour mettre au fond de la cocotte.
  • Cuisson :
    Préchauffer le four à 180°C.
  • Déposer les feuilles réservées au fond de la cocotte.
    Enlever le film plastique et déposer le poulet dessus et les petits oignons.
  • Mettre et malaxer suffisamment d'eau avec la farine pour faire une pâte bien souple.
    Le rouler en un long boudin ou plusieurs morceaux.
  • Le placer sur le contour de la cocotte, appuyer le couvercle pour garantir la soudure et garder le meilleur : les sucs et les parfums.
  • Commencer par faire cuire une petite heure puis ôter le couvercle.
  • Dégager les feuilles de figuier et remettre au four plus chaud pour faire légèrement dorer le poulet sur les deux faces.
  • Savourer ce plat dé-li-cieux et envisager de planter vous aussi un figuier parce que ça donne une saveur vraiment délicate et inattendue.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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