- Home
- Recettes
- Recettes de poulet
- Poulet aux champignons
- Poulet marengo
Poulet marengo
Ingrédients
Nombre de parts: 4
Préparation
- Découper le poulet en morceaux, saler, poivrer puis fariner.
- Préparer les champignons et les couper en quartiers. Peler, épépiner et concasser les tomates.
- Peler et écraser l'ail. Éplucher l'oignon et l'émincer. Réserver.
- Dans une sauteuse, faire frire les morceaux de poulet avec de l'huile d'olive et du beurre.
- Ajouter le vin rouge, l'oignon émincé, les morceaux de lard coupés en dés et mélanger à feu assez vif.
- Ajouter ensuite les tomates, un peu de bouillon de volaille, thym, laurier, persil, et les champignons. Saler et poivrer.
- Laisser mijoter pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Disposer les morceaux de poulet et sa sauce sur les assiettes. Décorer avec oeufs frits et croûtons frits. Persil haché dessus.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Questions:
Vous allez aimer
Recettes
A lire également