Ptitchef

Poulet marengo

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 poulet de 1.2 kg coupé en morceaux


2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

60 g de beurre

50 g de lard coupé en dés

un peu de farine

1 feuille de laurier

1 verre de vin rouge

bouillon de volaille


250 g de champignons de Paris

sel

poivre

persil

Préparation

  • Découper le poulet en morceaux, saler, poivrer puis fariner.
  • Préparer les champignons et les couper en quartiers. Peler, épépiner et concasser les tomates.
  • Peler et écraser l'ail. Éplucher l'oignon et l'émincer. Réserver.
  • Dans une sauteuse, faire frire les morceaux de poulet avec de l'huile d'olive et du beurre.
  • Ajouter le vin rouge, l'oignon émincé, les morceaux de lard coupés en dés et mélanger à feu assez vif.
  • Ajouter ensuite les tomates, un peu de bouillon de volaille, thym, laurier, persil, et les champignons. Saler et poivrer.
  • Laisser mijoter pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
  • Disposer les morceaux de poulet et sa sauce sur les assiettes. Décorer avec oeufs frits et croûtons frits. Persil haché dessus.

Photos

Poulet Marengo, photo 1Poulet Marengo, photo 2Poulet Marengo, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:



Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Poulet marengo
Poulet marengo
6 parts
50 min
facile
Recette Poulet marengo, version rapido
Poulet marengo, version rapido
6 parts
1h10m
facile
Recette Poulet marengo
Poulet marengo
4 parts
1h5m
facile
Recette Poulet basquaise
Poulet basquaise
2 parts
1h20m
facile
4.4 / 5
Recette Poulet à la crème et aux champignons
Poulet à la crème et aux champignons
1 parts
25 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour du poulet ?Quel accompagnement pour du poulet ?Nos 20 meilleures recettes au pouletNos 20 meilleures recettes au pouletQue faire avec des restes de pouletQue faire avec des restes de poulet15 recettes de brochettes de poulet pour un repas simple et efficace15 recettes de brochettes de poulet pour un repas simple et efficace

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez