Poulet marengo

Name: Poulet marengo
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poulet fermier coupé en 6 morceaux; 12 grosses crevettes roses; 6 oeufs; 2 gousses d'ail; 4 belles tomates ou boite de tomates concassées en morceaux; 4 cuillère à soupe d'huile d'olive; 15 cl de vin blanc sec; 5 cl de cognac; 1 bouquet garni; 30g de farine; 6 tranches de pain de campagne; sel , poivre

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Plat

facile

50 min

C'est trés bon et copieux.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson40 min

Salez, poivrez et farinez les morceaux de poulet.
Pelez, épépinez et concassez les tomates.
Pelez et ecrasez l'ail.
Faites dorer le poulet dans une cocotte sur feu vif avec une cuillère d'huile.
Retirez le poulet de la cocotte, versez le vin blanc et faites reduire de moitié
ajoutez les tomates, l'ail et le bouquet garni dans la cocotte, salez, poivrez.
Replacez le poulet dans la cocotte et laissez cuire 30 à 40 minutes à feu doux, environ 1 5minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes roses et laissez cuire a couvert.
Faites cuire les oeufs au plat avec le reste d'huile.
Disposez le poulet et sa sauce sur les assiettes.
Garnissez de crevettes et d'un oeuf posé sur le pain , servez.

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