Ouvrir les blancs de poulet en les coupant dans l'épaisseur pour obtenir des escalopes minces Bien les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie par exemple Poser chaque escalope de poulet sur une feuille de papier sulfurisé
Equeuter et laver les épinards (conserver quelques feuilles pour la décoration), les blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante salée, les égoutter et les sécher sur du papier absorbant Les couper grossièrement Couper la feta en bandes d'1 cm d'épaisseur
Sur chaque escalope, poser 1 à 2 cuillerées d'épinards et une bande de feta Rouler les escalopes sur elles-mêmes
Enrouler le papier sulfurisé autour des escalopes Enfermer chaque rouleau dans une feuille de papier aluminium, bien fermée à chaque extrémité
Plonger les rouleaux dans une casserole d'eau bouillante, laisser cuire 20 mn à petits bouillons Faire cuire en même temps les carottes
Hacher très finement le cerfeuil Sortir les rouleaux avec une écumoire, laisser tiédir Retirer les papiers aluminium, couper chaque ballotine en tranches épaisses Battre la crème fraîche, l'assaisonner, y ajouter le cerfeuil haché
Placer 3 tranches de ballotine par assiette, ajouter quelques dés de carottes, des feuilles d'épinards, mettre la sauce et un brin de cerfeuil.
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Que faire avec des restes de poulet rôti?
Plus aucune raison de se lasser du poulet grâce à ces recettes!
Commentaires des membres (30):
J'ai fais cette recette ,c'est délicieux ,ce plat fût bien apprécié
merci pour toutes vos bonnes idées
bye
Recette sympa !!!!!AA++
Bonne recette
J adore cette recette
Jaime bien
Tres bon en ajoutant une soupçon d'épices.
Très bon extrêmement pratique les ballotines peuvent rester très longtemps sans dégât dans l eau frémissante
À faire bonne idée
Tres bonne idee merci
Leger