Ptitchef

Ballotines de poulet

Plat
4 parts
35 min
30 min
moyen
307 Kcal
Facile et délicieux !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 blancs de poulet

100 g de feta

300 g d'épinards (frais)


1 pot de crème fraîche (petit)

1 bouquet de cerfeuil (garder 4 brins pour la décoration)

Sel

Poivre du moulin

Préparation

  • Ouvrir les blancs de poulet en les coupant dans l'épaisseur pour obtenir des escalopes minces
    Bien les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie par exemple
    Poser chaque escalope de poulet sur une feuille de papier sulfurisé

    Equeuter et laver les épinards (conserver quelques feuilles pour la décoration), les blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante salée, les égoutter et les sécher sur du papier absorbant
    Les couper grossièrement
    Couper la feta en bandes d'1 cm d'épaisseur

    Sur chaque escalope, poser 1 à 2 cuillerées d'épinards et une bande de feta
    Rouler les escalopes sur elles-mêmes

    Enrouler le papier sulfurisé autour des escalopes
    Enfermer chaque rouleau dans une feuille de papier aluminium, bien fermée à chaque extrémité

    Plonger les rouleaux dans une casserole d'eau bouillante, laisser cuire 20 mn à petits bouillons
    Faire cuire en même temps les carottes

    Hacher très finement le cerfeuil
    Sortir les rouleaux avec une écumoire, laisser tiédir
    Retirer les papiers aluminium, couper chaque ballotine en tranches épaisses
    Battre la crème fraîche, l'assaisonner, y ajouter le cerfeuil haché

    Placer 3 tranches de ballotine par assiette, ajouter quelques dés de carottes, des feuilles d'épinards, mettre la sauce et un brin de cerfeuil.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (252g)
Calories: 307Kcal
  • Glucides: 5.6g
  • Lipides: 16g
  • Gras sat.: 9.9g
  • Protéines: 33g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (30):

ploqpier, 13/08/2015

J'ai fais cette recette ,c'est délicieux ,ce plat fût bien apprécié
merci pour toutes vos bonnes idées
bye

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
sethi1er, 28/02/2014

Recette sympa !!!!!AA++

(0) (0) Signaler
22/02/2014

Bonne recette

(0) (0) Signaler
jessi18, 21/02/2014

J adore cette recette

(0) (0) Signaler
21/02/2014

Jaime bien

(0) (0) Signaler
20/02/2014

Tres bon en ajoutant une soupçon d'épices.

(0) (0) Signaler
josiane_l2013
josiane_l2013, 20/02/2014

Très bon extrêmement pratique les ballotines peuvent rester très longtemps sans dégât dans l eau frémissante

(0) (0) Signaler
girl48, 20/02/2014

À faire bonne idée

(0) (1) Signaler
SANIOURA, 19/02/2014

Tres bonne idee merci

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19/02/2014

Leger

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