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Vol-au-vent au poulet

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 cuillères à soupe (45 g) de margarine ou de beurre

3 cuillères à soupe (23 g) de farine

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet

sel et poivre

persil et ciboulette au goût

1-2 tasse (250-500 ml) de poulet cuit en cubes ou en morceaux

1 oignon haché

1-2 carottes en cubes

1 branche de céleri en cubes

1 grosse pomme de terre en cubes

environ 1/4 tasse (60 ml) de petits pois surgelés (ou plus)

autres légumes si désiré: 4-5 asperges cuites en tronçons pour cette fois

Préparation

  • Faire cuire les légumes dans l'eau bouillante salée sauf l'oignon.
  • Préparer la sauce en faisant fondre la margarine ou le beurre.
  • Faire cuire doucement les oignons dans le gras jusqu'à ce qu'ils aient ramollis. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter graduellement le bouillon de poulet. Saler et poivrer.
  • Brasser constamment (comme pour une béchamel) jusqu'à épaississement. Ajouter les légumes cuits bien égouttés, le poulet, le persil et la ciboulette et mélanger.
  • Faire chauffer les vol-au-vent et servir avec la sauce au poulet.

Photos

VOL-AU-VENT AU POULET, photo 1VOL-AU-VENT AU POULET, photo 2VOL-AU-VENT AU POULET, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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