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Traditionnel Poulet au vinaigre

Une recette rapide avec des cuisses de poulet qui plaît à toute la famille. Recette facile à faire pour un résultat très correct avec des saveurs qui changent des habituelles sauces!

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Couper chaque poitrine en 2.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet, cuire 3 à 5 minutes en le retournant une fois, puis poivrer.
  • Ajouter l'échalote, couvrir et cuire 5 à 7 minutes en remuant la poêle de temps en temps.
  • Transférer les poitrines sur une assiette. Verser dans la poêle le vinaigre et cuire en remuant fréquemment, environ 1 minute jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Ajouter l'ail, le vin, le fond de volaille, et tourner.
  • Remettez les poitrines et le jus dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter 2 à 3 minutes, pour que le poulet soit tendre et qu'un liquide clair sorte en le piquant de la pointe du couteau.
  • Disposer les poitrines et les échalotes sur un plat de service, et couvrir. Pousser le feu et faire réduire de moitié le liquide de cuisson.
  • Écarter la poêle du feu. Ajouter le beurre par petits morceaux, en tournant jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante. Jeter dedans le persil, et napper-en les morceaux de poulet. Servir immédiatement avec une salade verte.

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Photos

Traditionnel Poulet au vinaigre, photo 1
Traditionnel Poulet au vinaigre, photo 2
Traditionnel Poulet au vinaigre, photo 3
Traditionnel Poulet au vinaigre, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge

Questions:






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